高老大一品胡辣汤
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2020年05月08日餐饮加盟签约必注意事项(一)
  随着时代的变动,人们的生活条件变好了,好吃的食物也越来越多,不管是星际饭店还是小吃路边摊。不管规模大小,都有各自的消费人群。所以很多处于事业上升期的青年们都投入到餐饮行业中,而因其没有经营经验,所以也就迎合市场大多数以加盟为主,那么在我们签约餐饮加盟中需要注意了解什么呢?这里由中华餐饮网小编来和大家分享下餐饮加盟签约时需要注意的事项:   1、要求餐饮加盟总部出示服务标章注册证。   因为所谓餐饮加盟,就是总部将品牌授权给餐饮加盟店使用,换句话说,总部必须要先拥有这个品牌,才能授权给餐饮
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2020年05月01日餐馆菜单及其重要性
  简单地说,菜单就是餐馆所提供的饮食商品的目录。具体来讲就是,餐馆将具有各种不同口味的食品、饮料组合排列在一起供顾客从中进行选择。其内容主要包括食品、饮料的品种和价格。另外,很多餐馆把菜单和菜谱混为一谈,其实二者有着明显的区别。菜单是给顾客看的,而菜谱是厨师所需要的。   (一)菜单与顾客的关系   餐饮业通过菜单向顾客介绍餐馆的菜品,顾客通过菜单选择自己所喜欢的菜品和饮料。因此,菜单起着沟通与媒介的作用。通过浏览菜单上菜品的种类、价格,以及菜单的封面设计、装帧布局,顾客很容易判断出餐馆的
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2020年04月28日餐饮服务食品安全操作规范
  章总则   条为加强餐饮服务食品安全管理,规范餐饮服务经营行为,保障消费者饮食安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章的规定,制定本规范。   第二条本规范适用于餐饮服务提供者,包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。   第三条餐饮服务提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全的 责任人,对本单位的食品安全负法律责任。   第四条鼓励餐饮服务提供者建立和实施知名
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2020年04月11日餐饮服务员的分工越细越好吗
  随着现代企业管理的发展,企业内的分工越来越细,企业的制度也越来越完善。但是,许多企业在推行现代化管理体系以后会出现“分工越来越细,人员越来越多,工作却越来越差,有的工作还是没人做”的情况,实行新的管理制度之后,管理者感觉不如旧制度效率高,员工也不如以前好管。分工细了之后,责任和义务都数字化、清晰化了,员工变得斤斤计较,什么事情都想分清,很多事情却很难分清,造成了员工之间的矛盾,也给服务员的管理带来了困难。那么,这种越来越细的分工到底是进步了,还是将管理表面化了?   其实,虽然这种现代化的
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2020年04月10日开餐厅这10个店铺指标一定要记住
  餐饮选址看地段看人流量,但是除了这些外,开餐厅还需要考察铺面本身的指标,比如消防安全、楼高等。   01房租要求   单月房租更好在预估营业额的1/4—1/3以下;更好无转让费;能够保证3年以上的租期;房租可有适度递增,但尽量递增变缓或是递增数值越小越好(递增幅度不能超过8%)。   不建议投资养店期过长的店面,虽然房租相对划算,但是如果养店期过长,也容易夜长梦多,所以一般建议养店期更好在半年以内为宜。   02面积要求   依据自己开店的定位以及资金实力来确定使用面积。小店使用面
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2020年04月06日餐饮服务员对不同消费动机来做推销技巧
  餐饮服务员如果可以按照顾客的消费动机来做推销,则可以明显地提高推销的成功率,因为能够想顾客所想、随顾客所愿,顾客就没有理由拒绝你。   (1)对于前来吃便饭的顾客   这是餐饮服务员在工作中经常遇到的一类顾客,这些前来吃便饭的顾客也有很多种类型,有的是外地顾客出差、学习、旅游,居住在本酒店,就近解决吃饭问题,有的是居住在附近的居民,因某种情况而来餐厅吃饭等。这些消费者的要求特点是经济实惠或快吃早走,品种不要太多,但要求快,服务员应主动介绍价廉物美,有汤有菜,制作时间较短的品种。这些菜既满
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2020年03月24日开餐厅除了好地段,这10个店铺指标一定要记住
  餐饮选址看地段看人流量,但是除了这些外,开餐厅还需要考察铺面本身的指标,比如消防安全、楼高等。   01   房租要求   单月房租更好在预估营业额的1/4—1/3以下;更好无转让费;能够保证3年以上的租期;   房租可有适度递增,但尽量递增变缓或是递增数值越小越好(递增幅度不能超过8%)。   不建议投资养店期过长的店面,虽然房租相对划算,但是如果养店期过长,也容易夜长梦多,所以一般建议养店期更好在半年以内为宜。   02   面积要求   依据自己开店的定位以及资金实力来
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2020年03月22日餐饮服务的11个标准动作 你的餐厅做到了吗
  顾客对餐厅的好感都体现在各种小细节中,以下服务员的11个基本动作,你的餐厅做到了吗?   迎宾   规范要求:精神面貌、站姿规范到位   礼貌用语:您好!欢迎光临   注意事项:以先来的客人优先服务为准则;熟悉的客人要称呼姓氏   动作要领:面带微笑、身要正直   带位   规范要求:确定客人人数和空台分布情况   礼貌用语:请跟我来   注意事项:尽量满足顾客选择座位的要求,不可用手指指点点   动作要领:目光随时留意客人的需要   入座   规范要求:协助客人入座
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2020年03月16日餐馆菜单的种类主要有几种
  一份好的菜单,客人看了便会如闻其香,如品其味,不知不觉中就多选择了菜肴。这实际上已经取得了餐馆推销工作 回合的胜利。   一份具有特色的菜单,给人以全新的感觉, 终达到吸引顾客的目的。   一般而言,菜单的种类主要有以下几种:   (一)点菜菜单   点菜菜单是餐馆的基本菜单,因此必须体现出餐馆的特点和饮食特色。这种菜单分别标出价格,顾客可自由点菜,并按价付款。点菜菜单的价格档次宽泛,能迎合不同层次的宾客的需求,适合于正餐馆、风味餐馆、咖啡厅等。点菜菜单可分为早、午、晚餐菜单和客房送
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2020年03月14日餐饮企业现招聘现状:过严没人来 太松难留人
  随着酷暑天气走向尾声,不少餐饮店重新装修陆续开业,迎接即将到来的秋冬消费旺季。记者在采访中发现,一直以来,餐饮行业餐厅员工的流动性都比较大,留人难是绝大多数餐饮老板面临的共同难题。有的餐饮老板希望提高招聘标准来增强员工的稳定性,却发现又陷入了“要求松了留不住人,要求严了招不到人”的两难境地。   有餐饮企业一年到头在招聘   周末两天,记者走访了武昌楚河汉街、汉口南国西汇城市广场等多个商业综合体,发现不少餐饮店纷纷打出告示,招兵买马。在南国西汇城市广场,茶港茶餐厅、鑫小城故事等好几家餐饮
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