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0- 2020年04月02日餐饮新菜品组配设计
- 菜品是餐厅经营的灵魂。就如同店面的布局、装饰以及餐用具的匹配一样重要,如果没有能够让顾客记得住的产品和不断推出的新品,即使再好的装饰都会让人产生审美疲劳,被人们慢慢遗忘,毕竟餐厅是以产品去吸引顾客的胃!
如何才能做到推出或放弃某些菜式品种,以适应市场的需求和满足顾客的口味呢?这就需要餐厅经营者对餐饮产品进行分析,并对市场与社会环境进行分析,以确定菜式产品的位置,不断改进,突出特色去打动顾客。
1.菜品要适合目标顾客的需求
菜品组配要能体现餐厅的经营宗旨,而经营宗旨则要迎合某
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0- 2020年02月26日如何让餐饮店生意更红火
- 1、餐饮店生意利润更大化一:特色外卖
餐饮店主有着一道做酱菜的手艺,在亲戚朋友当中非常有名,特别是妈妈做的酱黄瓜,又脆又开胃,即便是感冒发烧的人,咬上一口也会食欲大增。时常有来串门的朋友或亲戚临走会拿上一罐,可见它受欢迎的程度。
每年秋天都会帮妈妈买原料做酱菜,做好全家人吃一年的酱菜,原料(小黄瓜、辣酱、盐、糖、醋)成本也不过二百块钱。如果把这道酱菜放在餐馆里卖,二两一瓶,一瓶卖3元钱的话可净赚1.5元,一个月下来也能卖上个千八百块钱吧?何况妈妈做的酱菜不只这一款呢。
2、
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