高老大一品胡辣汤
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2020年04月10日餐饮人先别忙,听听顾客怎么说!
  老板洋洋得意,顾客莫名其妙。   如果你在平日的下午三四点去必胜客吃比萨,你很有可能被告需要排一下队。可是你分明看到店里还有大把的空位啊?!接待的小姑娘会亲切的告诉你,因为现在服务员人手不足,为了给您提供更好的服务,我们只开放部分餐位,您需要先拿个号稍等一下;餐厅老板还觉得大义凛然,你看,为了让你们满意,我们宁可牺牲掉我们的生意。你们一定爱死我了吧。   然而,并没有。   顾客真的满意吗?   对于一个肚子饿的咕咕叫的人来说,还有什么比马上吃上东西更让他满意的?   还有些传统的
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2020年03月24日餐饮企业95后员工管理三步出效率
  新生的95后后表现出张扬和个性,不喜欢受管束,这令很多管理者非常头疼。那么怎样才能带好、管住这些员工呢?   我的经验是“喜欢你”、“敬佩你”、“跟随你”三步曲,9个字,看起来非常简单,可是要做到,却并不是那么容易的事情。   步:让员工喜欢你   95后员工有一个非常鲜明的特征就是根据自己的喜好来做事,凡事先问自己喜不喜欢,喜欢的事,就多关注下,喜欢的人,就多了解下,要是遇到不喜欢的人或者事,便会马上将“大门”一关,封杀于自己的心门之外。所以管理者如果一开始就不能让员工喜欢你、接受你
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2020年02月27日餐饮管理者需每天自问三个问题
  餐饮管理者为了能让餐厅高朋满座,管理者需每天自问三个问题:   个问题:客人为什么喜欢来我们餐厅?   任何一家餐厅都有自己的“粉丝”,哪怕是只存在过极短时间的餐厅。身为管理者不能因为有客人喜欢,踏破了门槛,钱数到手发软就懒得去思考他们为什么喜欢了。   如果仅仅是因为你是本地区档次 高的酒店,不必骄傲,别人也有钱能建一家比你档次还要高的酒店的。任何酒店的硬件优势都是极其脆弱的,因为硬件会老化,别人的永远比你更新。   如果仅仅是因为位置突出,也不必骄傲,现代的交通和信息越来越发达,
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