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特色小吃培训
特色小笼包
发布时间:2015-04-21 13:38:53 浏览量:5150 来源:http://www.gaolaoda.net

特色小笼包

小笼包,是开封的著名小吃之一,早在北宋时期,已有售卖,称灌浆包或灌汤小笼包包子。东京汴梁(今

开封市)70多家酒店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子”,号称“东京汴梁第一”。北宋之后,灌汤

包子在开封流传下来。

小笼包做法:

牛肉小笼汤包材料:上等牛肉300g、皮冻约200g、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适

量、酱油(膏)适量、麻油适量、水约100g、小笼包面皮210g。

小笼包吃法:搭配胡辣汤,豆腐脑、也可以配豆沫,或者两掺(即纯豆腐脑掺胡辣汤)。

其他吃法: 由于小笼包中含有大量汤水,所以吃起来务必要小心。

1、首先,将小笼包夹入小碟中,要小心不要将皮夹破。

2、在小笼包侧面咬开一小口,略微吹凉一些。小笼包汤汁较烫,最好不要直接入口,可倒入小碟中。

3、吸吮其汤汁。

4、连肉带皮一起吃下。

 

 

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