夏天天热，就想做点简单，好吃，快手，又不用在灶台边守着的菜。这个肉末鹌鹑塔绝对是不错的选择。

家常宴客也可以做做，美丽的外貌还是能唬住人哒。 昨天吃蛋挞剩下的几个蛋挞锡箔模。扔了可惜，又

想废物利用了，呵呵。突发奇想用来做这个肉末蒸鹌鹑蛋。做出来效果不错，蛋挞模留住了肉的汤汁，鹌

鹑蛋嫩嫩的，吃起来非常的鲜美。当然，如果没有挞模，直接把肉末做成一个碗状，打入鹌鹑蛋，放入盘

子中蒸，也是一样的效果。”

肉末鹌鹑蛋塔主料：

肉末 (250克)、鹌鹑蛋 (12个)、蛋挞锡箔模具 (12个)、地瓜淀粉 (30克)、辅料、胡椒粉 (1克)、蚝油

(5克)、盐 (2克)、糖 (2克)、植物油 (10克)、味极鲜酱油 (1汤匙)、料酒 (1汤匙)、麻油 (2克)、葱花

(2克)、姜末 (2克)、厨具、蒸锅。

1、先把肉末葱姜和所有调料，再加一茶匙水，放入碗中。顺时针搅打上劲。

2、在放入两茶匙的地瓜淀粉搅打均匀腌十分钟。

3、把肉末放入蛋挞模里，用手按出肉末中间一个小凹槽。然后打入一个鹌鹑蛋。半斤的肉末我做了十二

个肉塔。没有挞模可以直接将肉捏出中间低旁边高的碗状，放在盘子上，再打入鹌鹑蛋也是可以哒。

4、锅中放水，将肉塔放入蒸屉上面。盖上盖。大火煮开后继续大火蒸十分钟就可以了。可以用筷子插一

下，能轻松插入就是好了。

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