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特色小吃培训
特色油馍头
发布时间:2015-04-01 12:18:24 浏览量:4297 来源:http://www.gaolaoda.net

特色油馍头

油馍头是河南地方汉族传统面食小吃,类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头,也可

以称之为:丹皮油条:

油馍头做法:

1、先把温水倒进盆里,然后,放入碱面、白矾、碘盐用水化开,最后倒入面粉,用力抄匀,然后,盖上

盖子醒发30分钟。

2、摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,然后继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开

始炸。

3、也可以晚上睡觉前发面,碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放

一点泡打粉。和面的时候要放盐。

油馍头吃法:胡辣汤,豆腐脑,沾着油馍头:也可以配豆沫,或者两掺(即纯豆腐脑掺胡辣汤)。

其他吃法: 热油条沾黄豆浆,烧饼加油条,油条配甜汤,等等吃法。

 

 

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