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特色小吃培训
特色油饼
发布时间:2015-03-23 14:19:31 浏览量:2134 来源:http://www.gaolaoda.net

特色油饼

油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。北方人吃油饼时会就着

豆浆或者胡辣汤来吃。油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在

上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,

配上豆汁更加美味。

逍遥高老大特色油饼做法技巧:

1、最好用塑料面板制作面剂,做面剂前,先涂少许食用油,以免粘连。木制和竹制的面板也能用,但油

容易浸至板内,不好清洗。而塑料的不吃油,清洗起来方便。

2、我用的是安琪牌的无铅油条膨松剂,我是上次从外地的超市带回来的,北京的超市里好像没看到,可

以到调料市场去看看。

 

 

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