蒸鱼要多久
蒸鱼时，到底要不要用盐腌制？10个人9个错，难怪蒸好鱼肉腥又老！最近大家都在讨论，猪肉价格贵了，我们要吃什么肉来代替猪肉，很多人想到的都是用鱼肉来代替，因为鱼肉相比鸡肉还有鸭肉的话，更容易烹饪，价格也不贵。在鱼所有的做法当中，清蒸鱼应该是最简单的，需要把它放在锅中隔水蒸上10分钟左右就可以出锅吃了。

蒸鱼的做法1
不过这么简单的清蒸鱼，有些人做出来却是腥味很浓重，而且鱼肉也很老，一点都不好吃，到底是哪一环节出错了呢？清蒸鱼的步骤大家简直可以倒背如流，就是先腌制，然后直接蒸，过程就这么简单，为什么会出错呢？其实出错就在腌制这一步上面，有些人用盐腌了，有些人没有放盐，做清蒸鱼的时候到底要不要用盐腌制呢？

蒸鱼的做法2
这的过程当中就需要把蒸锅上放水开火让水烧开，然后等锅中的水烧开之后，再把腌制好的鱼肚子里边塞上一些香葱，还有姜片，鱼身下放上几片姜片，就可以开大火蒸了。一般我们买到的鱼都是不到两斤的鱼，这样最多蒸10分钟就可以关火，蒸鱼的时候一定要大火！

蒸鱼的做法3
如果蒸的时间过长，用的小火的话都会容易导致，鱼肉非常的老，腌制的时候放上料酒就是为了去腥味，千万不要放盐，因为鱼本身就是带有一定的咸味的，蒸好之后加上一些蒸鱼豉油就可以了，相当美味！