【图文】高老大胡辣汤的制作方法 | 高老大一品胡辣汤

【图文】高老大胡辣汤的制作方法

高老大胡辣汤的制作方法

胡辣汤的制作方法:1.需用高汤;2.火候;3.胡辣汤料;三者相配,缺一不可!

正宗的逍遥胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇,是“中华名小吃”“河南十大名吃”

逍遥镇胡辣汤,首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇,历史悠久,始建于东汉建安年

间,初名“小陶”,因沙、颍河傍镇而过,又名“合流镇”。宋末在此设清水县,明清之

际,此地成为连接沙河上下游的重要商埠,与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”,

在此做官的王知县有感于当地舟辑云集,商业繁荣景象,曾写诗盛赞。其中有“天时地

利遂人愿,任职四载乐逍遥”之句,故逍遥由此得名并沿用至今。据《县志》所载,逍遥

镇最繁盛的时候,“人烟聚杂,街道纵横延”,“周围十余里,三面夹河,舟车辐辏,烟

火万家,樯桅树密”,实为“水陆交会之乡,财货堆积之薮”。1992年被河南省建设厅命

名为“中州名镇”,是河南省十大名镇之一。逍遥胡辣汤汤料有十多种名贵中药材配制

而成。正宗的逍遥胡辣汤据传其始创于明朝中叶,该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成

,一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口,人见人爱,还很有滋补功效。

高老大胡辣汤的制作方法

2005年,原在河南郑州经营胡辣汤加盟店的逍遥镇胡辣汤高攀峰同志,得启于老式胡辣汤

操作局限,不方便推广,难以让老百姓随时随地想喝就喝,遂改变经营模式。

回到河南逍遥镇老家,开设厂房,专业工业化生产方便胡辣汤。方便千家万户及其他经营

者使用胡辣汤料来熬制胡辣汤,让老百姓真正做到“足不出户,就能喝到正宗的河南逍遥镇胡辣汤

高老大胡辣汤的制作方法

在2006年4月23号举办的中国西华逍遥胡辣汤美食节大奖赛中,凭着优质的口感一举夺得

了美食节一等奖称号。由于高老大公司产品带给顾客享受的是良好的品质与口感,在很多

我们公司产品销售的市场,都被广大消费者亲切的称为真正“逍遥特色”的“胡辣汤美味

专家”!由于众多的胡辣汤加盟商一致要求开设高老大胡辣汤连锁店,2013年已经有

23家来之不同地区的胡辣汤店。高老大食品有限公司董事长为了维护逍遥高老大

胡辣汤品牌长久发展,决定在2013年10月份统一的管理开设胡辣汤连锁店。
今天逍遥高老大就教大家胡辣汤的制作方法:

高老大胡辣汤的制作方法

1.需要准备的,牛肉或者羊肉,粉皮,海带,葱花,油炸豆腐,面筋,高老大胡辣汤

香醋`香油。原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡软后切成丝;海带

胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;

高老大胡辣汤的制作方法

2.洗面筋。将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;

饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。如此

反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水

盆内;(高老大胡辣汤已将胡辣汤料包加入了菜包可直接拆开放入锅中)

高老大胡辣汤的制作方法

3.制汤。锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,再依次放入粉皮丝、海带丝、葱花、油炸

豆腐丝,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。锅内烧沸后,在将粉包用300ml

凉水调成糊状并搅入锅中煮熟3分钟就可以出锅了,食用时淋入香醋、香油。这样美味

可口的正宗逍遥镇胡辣汤就做好了。

 

胡辣汤加盟热线:15290009629 微信:15290009629  在线客服QQ:97381589

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加盟详细请打开:http://jiameng.gaolaoda.net/article/2015111034.html

公司网址:http://www.gaolaoda.net

加盟网址:http://jiameng.gaolaoda.net

地 址:河南省西华县西华县城西工业区(公司总店郑州市金水区)

逍遥镇胡辣汤培训费用2000元,单独培训胡辣汤制作技术,不包括(其它主食)。

 

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