胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。

常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

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牛肉胡辣汤配方如下：

牛肉胡辣汤配方：牛肉半斤，花生米2两，豆腐皮2两，海带1两，面粉，胡椒粉，盐适量。

牛肉胡辣汤的做法： 1.打面筋。把面粉加少许水，打面筋，要做到面不粘盆，才算面筋打好。

然后用水泡一宿，第二天泡面筋的汤加水煮花生，泡过的面团已经变得稀溜溜……
牛肉胡辣汤怎么做如下：

1.牛肉胡辣汤配方：打面筋。把面粉加少许水，打面筋，要做到面不粘盆，才算面筋打好。然后

用水泡一宿，第二天泡面筋的汤加水煮花生，泡过的面团已经变得稀溜溜的了，上笼蒸熟就成了

我们常用的面筋了，这些面筋要切条，等会儿备用。

2.牛肉胡辣汤配方：这时面汤煮的花生基本已经使蒸锅汤变红了，放入切好的牛肉，豆腐皮，

海带，面筋，粉条，加入2勺盐，胡椒粉根据自己口味加，胡辣汤料2勺，大火煮开了改用小

火煨，10分钟左右，尝一下觉得牛肉熟了，就可以出锅了。

3.牛肉胡辣汤配方：吃的时候配上麻油和醋，再来根油条或者一张油饼，酸辣可口，愿大家吃得

过瘾。

另外早餐店牛肉胡辣汤的做法：

牛肉胡辣汤配方以60碗为例（高老大秘制胡辣汤料50克）做法简单如下：

1.打开火，锅中加水，加牛肉高汤，加花生，牛油等；

2.水烧开后加入秘制胡辣汤料；

3.用量：每50克胡辣汤料烧汤60碗左右；

4.水滚— 加面筋；

5.水滚—加粉芡水；

6.水滚—加熟牛(羊)肉；

7.水滚—加木耳、黄花菜、味精、鸡精、盐、封火；

8.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把

 

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