今天小编就教大家牛肉胡辣汤的做法，让各位吃货们不用出门随时都可以做一碗正宗的逍遥胡辣汤：

胡辣汤，需要用到的有牛肉，大葱 一段 拍一下； 蒜 4–5粒；桂皮 1片； 花椒、八椒 依个人口味适量；

茴香，信阳毛尖； 山楂 4–5片 纱布 一小片，高老大胡辣汤料。 此包装汤料，本人感觉好一些。

牛肉胡辣汤的做法如下：

1.其实，逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤最主要是人家的保密调料配方，其他的食材都是锦上添花的东西。

2. 把买来的一斤牛肉切成大块，备用。注：牛肉需要在冷水中，多浸泡一下，泡出血水

3.准备好煮牛肉的调料： 姜 （一块）拍烂，容易入味； 大葱 一段 拍一下； 蒜 4–5粒；

桂皮 1片； 花椒、八椒 依个人口味适量； 茴香 适量 绿茶 一泡用量，

我选的是河南信阳毛尖； 山楂 4–5片 纱布 一小片，用来包零散的调料。

4.把调料包好，放入烧开水的汤锅。开大火，在水再次烧滚时，投入牛肉块。

注：牛肉必需是在水滚时放入，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。

锅里的水量要留足，中间不加水。

5.牛肉敞开盖已经大火已经20分钟了，盖上盖子，扣上碗，慢火炖三个小时。

使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，

扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。

6.把土豆、花生米、面筋放入煮肉的汤中，约半个小时。 面筋15分钟就OK了！

其他做法中有提到蒸面筋的做法，个人感觉不太好，吃起来味道不对。

7.步骤一汤料中的粉包取好，倒入碗中，加清水调匀。直接加汤料到沸水中的做法不可取，

调料容易起球，化不开。

8.加好料，又沸了两次后，试了一下粉条不硬了，就OK了！ 出锅！！！

加入醋，美味就出来了。 配汤吃，可以买些手工做的馒头或水煎包、千层饼等来吃。

注：胡辣汤口味比较重，家庭做好可以适量放轻。本次所做的谈差不多够三口之家吃了。

如果一个人吃，就要减半。

美食在民间，流传至今的美食自有其经典的道理。在冷冷的冬日里，咬一口炸油饼，

喝上一口河南胡辣汤，那是何等的幸福与温暖！

 

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