单位食堂有一道菜，叫毛豆肉饼蒸蛋。每次看到这道菜的时候，我内心是非常纠结的，想拿吧，又是蛋，又是肉，我并不喜欢吃这么多蛋白质啊！食堂师傅把毛豆和肉末混在一起蒸，中间还磕个鸡蛋！我看看周围女同胞，拿了这道菜的，也基本上和我一样，在挑里面的毛豆吃，顶多把鸡蛋吃了，肉最后根本吃不完，只能扔了。
这样做，真是又浪费，又没必要。当然，对喜欢吃肉又吃蛋的人来说，这道菜倒是管饱又美味。正好我买了一块卤水豆腐，还剩一半没吃完，现在毛豆大量上市，得抓紧吃。于是，我寻思把家常菜做点新创意，来做个毛豆肉末酿豆腐吧。

豆腐是植物蛋白，吃多一点没什么心理负责。又喜欢吃毛豆，肉末只需要一点点，起个提鲜作用。关键是这道菜做起来超简单。蒸菜都不用起油锅，看着清爽，吃着清口。

材料：豆腐1块，毛豆少许，肉末少许，葱、姜少许，蚝油半勺，盐一点点，酱油一点点。

好吃的家常菜做法：

1.先把毛豆剥壳洗净后，取一点出来，因为用量少，都不用搬搅碎机，直接用刀把毛豆再切碎一点，放进肉末里，肉末的量也不需要多，只用一点点肉末即可。切点葱花和姜粒，再加半勺蚝油拌均匀。

2.豆腐改刀，切成小方块，用勺子把中间部位挖掉，但不要挖穿，这样变成了一个豆腐容器。挖出来的豆腐也不浪费，把它们扔进馅料里。用勺子压碎，再加一点点酱油、盐，拌均备用。

3.用手把肉末毛豆豆腐混合的馅，捏成肉丸放进豆腐里。也可以直接用勺子挖了填进去。多余的肉末直接捏成肉圆放盘子边上。我只多了一个的量，就放中间了。然后把剩下的毛豆撒在豆腐周围。切点葱花、姜末，把姜末撒在豆腐上面，葱花等豆腐出锅后再撒。

4.因为我馅料里放的盐不多，所以，在上屉蒸前，略微往豆腐边边上撒一点点盐。然后冷水上锅，开大火，蒸上20分钟或半小时，即可出锅。

5.蒸好后的酿豆腐会出一点汤，这汤不要倒，很鲜美。吃的时候可以淋在豆腐上调味。把刚才的葱花撒在上面点缀一下。

6.好了，是不是特别简单？洗洗、切切、拌一拌，蒸一蒸。吃的时候把汤汁用小勺舀起来浇在豆腐上，特别美味。

7.我直接拿两块酿豆腐当饭吃了，虽然我买的是卤豆腐，就是老豆腐，但蒸出来后口感并不老，肉汁和毛豆的鲜美味道，被豆腐完全吸收了，吃进嘴里，特别美味。

蒸菜，不用起油锅，而且能保留食材的天然味道，大家应该多吃蒸菜。赶紧试试吧！