夏季吃饭没胃口，来碗酸甜辣凉面吧。惭愧啊，虽然我已加入减肥大军了，可是这个

面条我却连着吃了两大碗，我的调味料加的比较偏酸甜味及带些水果味道。小白说太

酸了，我却觉得超好吃。要试做的同学可以先做少量尝试一下，不放虾仁也很好吃的。

酸辣凉面的做法

1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，

黄豆芽摘除根部备用

2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复

两次直至面条煮熟

3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份

4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，
捞起沥干水份

5.生抽、陈醋、白糖、蕃茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、

蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁

6.面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉

面酱汁即可食用

烹饪技巧

1、煮面条时不要煮的过软了，通常点两次冷水即可，煮的过软吃起来没有嚼劲；

2、番茄酱是这款凉面料的特色，不能用其它调料替换，柠檬汁没有也可以。

做调料时，可以一边尝一边 下调味，直至达到自己喜欢的口味即可。