高老大优质牛肉胡辣汤要比老式胡辣汤更为现代化,根据老式胡辣汤以上秘方的基础融合现代
食品科技精心研制而成,具有口感更好,特色更浓,堪称“汤味一绝”的逍遥优质牛肉胡辣汤。
高老大优质牛肉胡辣汤制作
1. 羊肉洗净切丁;
2. 粉皮切段;
3. 海带切成丝;
4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝;
5. 菠菜拣去黄叶,切成段;
6. 鲜姜切成米粒状;
7. 面粉放入盆内,用清水和成软面团,醒几分钟再掂上劲,然后兑入适量清水轻揉,至面水发
时换上清水再洗,直到将面块中的粉汁全部洗出,将面筋拢在一起拿出,浸泡在清水盆内,并
将粉汁沉淀备用;
8. 锅内添水,总入羊肉高汤(100克),加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐,烧沸,然后添
些凉水使汤锅呈小开状,将面筋掂起,双手抖成大薄片,慢慢地在锅内涮成面筋穗;
9. 锅大开后,将沉淀的面粉汁搅成稀糊,勾入锅内,放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀
,撒入羊肉丁、菠菜,汤开即成,食用时淋醋及香油。
食谱营养 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较羊肉和牛肉
的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,
又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒
之功效。
本文来之胡辣汤的做法网址:(http://www.gaolaoda.net)
加盟或购买秘制胡辣汤料的可联系手机:15290009629
在线客服QQ:97381589
淘宝店铺:http://shop59816374.taobao.com/
地 址:河南省西华县逍遥镇工贸开发区1号(现搬迁至西华县城西工业区)
发表评论