开封人把所谓的小吃一条街一般成为夜市。

较为著名的有：鼓楼夜市（10以下），学院门夜市（10以下），西司夜市（远）等！

其中鼓楼夜市的名声最大，但价格也最贵。不过在这里还是要推荐一下，

因为在鼓楼附近还有马道街，里面有不少小吃~！

开封小吃主要有：小笼包子，黄焖鱼，清汤东坡肉，五香风干兔肉，桶子鸡，胡辣汤，

1.郑州小吃胡辣汤：

开封小吃胡辣汤，是原产河南，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥胡辣汤”，

是一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，

已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很胡辣汤加盟店的摊子。

油饼包子油条加酸辣方便胡辣汤就是一道美味早餐。

2.开封小吃小笼包子：

小笼包子是具有开封传统风味的小吃，源自于北宋的梅花包子。其外观精美，

小巧玲珑，放下如梅花，夹起似灯笼，皮薄馅多，灌汤流油，鲜香爽口。

如果佐以香醋、大蒜食用，则味道更佳。开封第一楼的小笼包子被誉为“中州膳食一绝”

3.开封小吃黄焖鱼

黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，经精心炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。

鱼鲜味美，汤料香醇，营养丰富，食后回味无穷。是一道具有地方特色的小菜。

4.开封小吃清汤东坡肉

清汤东坡肉是古城开封的名菜之一。它的制作方法是：把猪肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，

切成长方块，与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，

上笼蒸烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。其特点是：汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻。

5.开封小吃五香风干兔肉

五香风干兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。

先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，

分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、

冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，

再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。

还有很多开封特色的小吃，就不在为吃货一一介绍了···如果吃货们想吃的话就去“鼓楼夜市”或者

（学院门夜市）这些夜市去吃·这里的小吃多啊·