【图文】鸡肉胡辣汤的做法 | 高老大一品胡辣汤

【图文】鸡肉胡辣汤的做法

鸡肉胡辣汤的做法

胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断

翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口,随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤,

缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐时的首选。

胡辣汤,又名糊辣汤,河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。

由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,

其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展

成为河南人和陕西人都喜爱和知晓的小吃之一。

鸡肉胡辣汤的做法

胡辣汤的种类也很多比如河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的

逍遥镇胡辣汤”,还有素胡辣汤,牛肉胡辣汤,鸡肉胡辣汤,羊肉胡辣汤,等。

逍遥胡辣汤配有黑木耳、黄花菜等配菜,北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础,加入

面筋、粉条、葱花演变而来,这是一种汤类小吃,据历史考证来说,胡辣汤还是逍

遥镇的更为正宗。由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用

骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣。

鸡肉胡辣汤的做法

那么今天逍遥高老大就教大家鸡肉胡辣汤的做法如下::

鸡血胡辣汤原料:熟鸡血150克,鸡汤1500毫升,玉兰片、黑木耳丝、香菜各25克,

姜末、酱油、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量

做法:

1)将熟鸡血切成细丝;香菜择洗干净,切末备用。

2)汤锅置大火上,倒人鸡汤烧沸,放入熟鸡血丝、玉兰片、黑木耳丝、姜末、酱油、

胡辣粉烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,加入味精、盐,淋人香油,撒上香菜末即可。

3)佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

功效:有暖身散寒之功。对冬季胃寒胃痛、小腹冷痛、饮食欠佳均有用,是家庭常用

汤品。对胃火内盛,大便干结者忌用。

 

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地 址:河南省西华县西华县城西工业区(公司总店郑州市金水区)

逍遥镇胡辣汤培训费用2000元,单独培训胡辣汤制作技术,不包括(其它主食)。

 

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