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2019年11月29日【美食】红烧肉的做法
红烧肉是鲁菜中很受欢迎的一道菜。它以五花肉为主要原料、最好是肥瘦五层肉(炖猪肉)、最多二三十层。红烧肉的烹调技术以砂锅为主、肉肥而薄、味甜而软、入口即化。红烧肉的原料:猪五花600克、盐适量、生姜1块、小葱1根、蒜6瓣、红烧酱油1勺、花椒少许、冰糖50克、料酒1勺、花雕酒100克、八角1个、桂皮少许、熟鸡蛋1个红烧肉的做法步骤1、把五花肉洗净用冷水浸泡2小时,洗净后沥干水分切成3、4公分的块状红烧肉的做法步骤2、平底锅中放入切好的猪肉,开中小火煎至金黄捞出即可红烧肉的做法步骤3、取出砂锅加入油,
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2019年10月30日【美食】东坡肉怎么做
东坡猪肉是北宋时期以诗人苏东坡(su shi)命名的经典杭帮菜。苏东坡除了擅长写诗外,还是个好厨师。他的许多诗都是关于食物的。据说,苏东坡被降职到黄州工作时,有一天他去街上,看到猪肉很便宜,但很少有人买。询问后,他得知许多当地人不知道猪肉的烹饪方法。因此,苏东坡买了一些猪肉回家,就在一个朋友来拜访时,他煮了一盘猪肉。当他把煮好的猪肉带到餐桌上时,他的朋友们闻到了甜味,味道鲜美,肥腻而不油腻。朋友问这是什么肉,苏东坡笑着没解释,有个朋友开玩笑说“叫东坡肉”。从那以后,东坡猪肉得到了广泛的传播。东坡
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