高老大一品胡辣汤
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【图文】高老大素胡辣汤的做法

作者:gao342046836 | 分类:胡辣汤的做法 | 超过 8847 人围观 | 已有 1 人留下了看法

高老大素胡辣汤的做法

胡辣汤,源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”,是一种汤类小吃。顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一,一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤加盟店。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

高老大素胡辣汤的做法

今天逍遥高老大就教大家素胡辣汤的做法如下:

胡辣汤的做法主料:面粉、海带丝、干木耳、豆腐皮、粉条、花生、黄花菜。

素胡辣汤的做法辅料:盐、老抽、黑白胡椒、高老大秘制胡辣汤料、鸡精、味精。

素胡辣汤的做法步骤:

1.准备食材,海带,粉条,黄花菜、木耳泡温水泡发。

2.把面粉倒入适量的凉水,和面和成一个圆圆的面团。

3.把面团放入碗里接凉水,没过面团,泡十分钟。

4.现在开始洗面筋,用手不断的抓揉面团,反复抓,让水变成这种白色。

5.面团变小,颜色有一点深,这样面筋就揉好了。

6.放半锅水,加入花生。把水煮开。

7. 水煮开之后,把切丝的木耳,海带丝,粉丝放入锅中,刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。

8.煮开之后加入面筋水(加之前搅拌,让碗底的面也搅拌均匀),顺时针搅拌。

9. 煮开后去掉浮漠。加盐,老抽,白黑胡椒粉、高老大秘制胡辣汤料,根据自己口味适量添加。

10. 美味的素胡辣汤做好了!

高老大素胡辣汤的做法

早餐店素胡辣汤的做法如下:

素胡辣汤的做法主料:淀粉、面筋、木耳、黄花菜、海带丝、葱、粉条、花生、豆腐皮。

素胡辣汤的做法辅料:秘制胡辣汤料、味精、盐、黑胡椒、辣椒粉、鸡精。

素胡辣汤的做法60碗为例(高老大秘制胡辣汤料50克)做法简单如下:

1.打开火,锅中加水,加羊肉高汤,加花生,羊油等;

2.水烧开后加入秘制胡辣汤料;

3.用量:每50克胡辣汤料烧汤60碗左右;

4.水滚—加面筋;

5.水滚—加粉芡水;

6.水滚—加木耳、黄花菜、豆腐皮、味精、鸡精、盐、海带丝、封火;

7.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把


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地    址:郑州二七区南三环碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣汤

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1#动画制作  2019-09-08 10:51:22 回复该评论
胡辣汤配豆腐脑

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