腌制黄瓜是昌北的咸菜之一，地处高寒地区，冬季绿色蔬菜不多。那时，当地居民习惯于用咸水腌制收获时收获的黄瓜和豇豆，制成咸菜，并在冬天享用，具有美容，减肥和降低血脂的功能。带有酸味，甜，辣度适中，冰鲜开胃。今天，我将向您介绍一个家常腌黄瓜的做法。您需要注意黄瓜腌制成翠绿又脆爽的实用方法。下面我们来一起看看吧。
腌黄瓜咸菜的做法用料：
腌黄瓜咸菜的做法步骤1：
首先将黄瓜洗净并切成条状，然后加入盐并充分混合，然后腌制4或5个小时，然后倒出水并将其水分挤干。然后将蒜瓣去皮，切成薄片，然后将酱油放入碗中，倒入醋，加糖，然后将红辣椒段和胡椒粉放入。
腌黄瓜咸菜的做法步骤2：
之后把油倒入锅里，小火烧至温热后放入辣椒，同时放入花椒，炸出香味，再倒入酱油和白醋。
腌黄瓜咸菜的做法步骤3：
加入糖，慢火煮至糖融化，关火，然后倒入腌好的黄瓜，再倒入白酒，加入味精，倒入少许香油搅拌均匀，最后放入冰箱冷藏一晚即可。
腌黄瓜咸菜怎么做好吃：
1、黄瓜腌制的时候要注意不要碰生水，否则容易变质。
2、腌制黄瓜开始时会准备一些碱，然后将碱倒入水中，然后将黄瓜清洗干净，放入碱性水中浸泡15分钟至25分钟即可使黄瓜鲜嫩绿色。
3、将黄瓜放入容器腌制时，要尽可能装紧实，不要有太大的空间，否则容易导致黄瓜咸酸。
4、一定要把黄瓜水尽可能的挤干，只有用力将黄瓜的水挤干，以确保黄瓜酥脆。
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