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- 2020年05月10日新手开餐饮店的七个难题
- 相信很多人在开店之前都有这样的困惑，很多人在职场倾轧多年，或者自己去消费看到别人赚的盆满钵满的时候，自己手痒痒也想开一个店的欲望吧。但是新手开店必须知道这7个基本原则。 1.匹配原则 你准备开一个店，那么这个店面的装修风格、定位消费群体、店内设置的机构、以及你人流的客群要跟你这个店相匹配。这是你准备开店前 个必须要想清楚的事情。 2、左邻右居原则 很多人开店会忽略了这一点，你是什么样的店，你旁边就应该是什么样的店，皮肤管理店附近就应该是美甲店、奶茶店都是女性客户消费的
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- 2020年05月09日开餐厅前必须知道的3件事
- 1、建议：不干更好 没有 充足的心理准备，请不要轻易踏进这一行，很多人会认为做餐饮很轻松，想着人总是要吃饭的嘛，毛利率高，门槛低，特别是本行生意不好做，刚好转行。实际上如果你以前没做过餐饮的，或者没和餐饮行业打过交道的，千万不要毫无准备贸贸然进入。餐饮行业是刚需没错，每个人都要吃饭，但一个简单、好做、利润还高的行业，早就被各种人挤破脑袋进来了，拼什么赚钱的就是你？如果只是在本行业做得不称心想转行，还不如直面这个困难，解决它才是更好的方法。 2、酒香也怕巷子深 今时不同往日，
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- 2020年05月07日餐饮管理者一定要学会这3个沟通技巧！
- “你怎么又做错了，之前说的没听进去吗？” “再这样下去你就收拾包袱滚吧！” “不干就不干，你以为我很稀罕吗！” 这样的话语恐怕大家都听过几次，不管是餐厅管理者还是服务员，对着各种繁琐的事情时，难免会变得咄咄逼人，餐厅管理者觉得服务员怎么老听不懂，服务员又觉得餐厅管理者咄咄逼人，相互发泄以后发现问题并没有解决，反而让双方关系更加恶化了……实际上很多问题都是可以避免的，特别是上下沟通这块，想让服务员对你心服口服，餐饮管理者都要学会这3种沟通技巧！ 1 学会观察
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- 2020年05月07日带你体验当餐饮店的“掌柜”
- 创业者来到餐厅，准备开始“掌柜”的工作。 创业者：向凌——我以前是做服装的，但这两年生意不太好做，就把店关了，准备开家餐饮店。45岁的向先生说，参加这次活动就是想来取取经，为自己以后开店做好准备。 创业者：贾文瑞——我就想在大学周边开家餐厅，但是不知道该开什么样的餐厅。现在贾文瑞仍是某公司的职员，但开一家餐厅是她的“梦”，为了圆自己的创业梦，她报名参加了本次活动。 创业者：史雨馨?——是一名还未毕业的大学生，但她从小对餐饮业感兴趣，打算毕业后开一家属于自己的快餐店。“大学期
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- 2020年05月06日做一个好的餐饮店长应具备哪些条件
- 俗话说的好，不想当将军的士兵不是好士兵。同样，不想当店长的服务员也不是好服务员。想成为优秀的店长，要具备什么条件呢？今天小编就跟大家聊一下哦 ，店面的作业管理。店面是一个餐饮店的形象，作为一个客人用餐的地方，卫生，安全绝对是 的，同时还要注意服务的质量和服务标准。质量和标准各地都有不同，我就不细说了，店长必须具备制定这些标准和质量的能力！ 第二，厨房的作业管理。厨房是一个餐饮店的核心，它集食品的烹制，加工，调理于一身！厨房管理的好坏会直接影响到生意的好坏。所以厨房的管理是考验一个
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- 2020年04月27日开餐饮店，聚焦一道菜的优劣势
- 很多企业家问了一个共同的问题。做餐饮，是不是都要去聚焦一道菜。 这个问题很有意义。 因为，目前整个餐饮界，各种爆品战略，品类战略，冷门战略，大单品战略，尖刀战略，菜单战略，等等各种理论概念满天飞，实际 后呈现给大家的貌似都是聚焦一道菜。 比如， 巴奴聚焦毛肚火锅，阿五聚焦黄河大鲤鱼，乐凯撒聚焦榴莲披萨，坛宗聚焦剁椒鱼头，杨记兴聚焦臭鳜鱼，很久以前聚焦羊肉串，费大厨聚焦辣椒炒肉，九锅一堂聚焦酸菜鱼，谭鸭血聚焦了鸭血，等等等等。 似乎只要把资源聚焦到一道菜，业绩就能
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- 2020年04月26日开餐厅要想降低成本，从以下几个方面入手
- 开一家餐厅要想降低成本，要从哪些方面入手呢？更近和朋友聊天，聊到此话题，怎么样才能降低成本，从哪些方面入手呢？有哪些策略呢？小可针对此问题在网上找了些资料，希望可以更好的了解。 开大餐馆成本高，风险大，还是开个小店吧。比如很火的小馆子，比如大家常说的没品牌但是有口碑的苍蝇馆子。大家都想花小钱干大事，但是高昂的房租和人力成本让很多苍蝇馆子都受不了的。到底如何才能一抠到底呢？ 据媒体报道，在成都那些人气餐馆生活得也很不容易。更大的痛就是租金，店面租金每年都涨，一个小店便宜的租金是4万
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- 2020年04月23日餐饮人，你曾经辞职都是因为什么？
- 管理者，我们都是从基层员工逐渐一步一步走上来的，有的餐饮管理人员升职后得意忘形，对着员工指手画脚，反而忘了做餐饮人的初衷。那么，作为初级餐饮管理者，也就是我们常说的餐饮部门领班，在对待员工时，哪些行为让员工有辞职的想法呢？ 1、偏袒下属：没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒，因为这是不公平的。 2、不注意聆听：如果一名餐厅领班丝毫不听从员工对工作的见解，员工将会非常失望，慢慢就会没有兴趣与领班谈论任何工作情况，使员工的积极性受挫。 3、爱讽刺挖苦：员工不喜欢领班用嘲笑
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- 2020年04月20日餐饮人在选址的时候会遇到哪些坑
- 地理位置好、房租便宜、离家近、附近有成功案例、风水好…… 选址总是有那么多自欺欺人的理由，你仔细甄别、精打细算，以为自己终于找对了位置，捡了一个大便宜，其实是被卖了还在帮着别人数钱。 我们在选址的时候会遇到哪些坑？哪些问题 容易被餐饮人忽略？ 以下十种经典的选址潜规则，看见了可要绕道而行，一旦入坑就没有翻身的机会。 1 无中生有 大品牌都来了，你还不来？ 坑：麦当劳、肯德基、必胜客……这些大品牌都入住了，你还不来？ 当餐饮老板想进驻一个陌生的商
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