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- 2020年03月26日餐饮店长早会讲的好，员工一天干劲十足
- 俗话说，居家七件事，柴米油盐酱醋茶。 身为店长们亦是如此，开门迎宾客，不敢说十八般技艺样样精通，起码也得是熟悉全活儿，习得常识。 好友L姐是零售业资深高管，曾担任店长十余年，她告诉我，管理就是对门店现场的分寸拿捏，身临其境，抓主流，订规则，勤监督。 特别是开早会，一日之计在于晨，马虎不得。说得兴起之时，L姐抖出了自己的管理秘笈：开好早会的“一二三四五”。 首先是要树立一个中心 让员工感动、激动，心动才会冲动。形式为内容服务，万变不离其宗，有效激励，深入人心，业绩
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- 2020年03月22日餐饮创业者要过三道关
- 餐饮创业者要过三道关：一是厨师到经理的角色转换关；二是个人创业到团队创业的创业关；三是从做菜到做品牌的经营关。 一道坎： 几道拿手菜不够打天下 注意角色转换 中国餐饮协会副会长卢永良：夫妻创业开餐馆的，头一年 考验经营者判断能力，有相当一部分人都从事过餐饮工作，男的做过厨师，女的在前台服务，但大部分人创业多年仍只能守着几个台位过活。关键是他们没完成从厨师到经理的角色转换，习惯用自己那几道拿手好菜打天下，他们忘了一条市场规律，经营者要做市场需求的产品，而不是自己擅长的。
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- 2020年03月19日开一家火锅店的全套流程和经验技巧
- 火锅是中餐里面 容易复制的模式之一，以服务好著称的海底捞以及以性价比较高的呷哺火锅的成功，更是引起诸多投资者对火锅行业的青睐。随着餐饮行业不停的创新，近年来火锅业正在不断的扩大，于某些城市中，还出现一条街在半年之内新开5家火锅店的例子。眼看火锅业形势一片大好，本期为大家整理了一份开火锅店的流程攻略，以供各位将要进入餐饮业的人仕参考。 一、火锅店开店前的心理准备 要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 二
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- 2020年03月17日投资餐饮行业对资金来源的六点建议
- （1）一部分资金肯定是要自备的但绝不要借贷很高利息的钱去做餐饮投资，因为你的回报是无法估算的。 （2）设法让工程的支出降到 少 在动工之前让设计方与施工方一起来签合同，因为你不一定能看懂全部的图纸，所以三方一起签协议可以避免他们踢皮球，设计方保证对所要设计的场地尺寸全部量准，即使有部分出入也不会增加工程量但充许因特殊情况减少工程量（比如有些原材料买不到只能减少工程量），减少的工程量按实减少工程总造价，如果因设计方失误引起的工程量增加，由设计方负责补偿给施工方，这样就断了工程方中途
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- 2020年03月17日新手开火锅店注意什么，这些准备工作要做好
- 中国被称为美食大国，自古以来在吃方面都颇为讲究，这也促使了餐饮行业始终保持着不竭的活力。作为餐饮业一大巨头的火锅，更是备受关注，从2014年起，火锅业高速发展，2018年，全国火锅业总收入竟然高达8757亿元，预计将在2020年超万亿元。 面对发展前景如此好的行业，人们都跃跃欲试，想成为火锅大军中的一份子。那么新手开火锅店注意什么？开店前有哪些准备工作需要做好呢？一起来细细地了解一下。 首先是初步评估费用。投资者在开店前得先有一个大概的投资金额范围，不然后续规划得再好，都可能因为
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- 2020年03月17日餐饮管理6大陷阱详情
- 餐饮管理涉及到餐企的人、事、物、法等各个方面，其核心还是管人，既然是管人，就需要从人、事、理、情等多方面的要素进行全面考量，让企业员工心情舒畅地为企业工作，否则人心、人才都会流失。 餐饮管理是个系统的工程，条条框框之下，很多人极易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理条目是个基准，经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、理、情等多方面的要素进行考量。餐厅高级管理要善于解读表层下面的意义，比如，所有员工都很害怕你，是什么原因?所有员工都非常亲近你，又是什么原因?表相和真相，很多时候是完全相背
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- 2020年03月16日作为经营者你应该具备什么素质
- 一般人对餐馆经营者的印象往往是“八面玲珑”、“看人下莱碟”，常人似乎很难做到。所以，一个好的餐馆经营者必须达到“眼观六路，耳听八方，胆大心细，遇事不慌”的境界，但这些都是在经营实践中一步一步磨炼出来的。一个称职的餐馆经营者应当具备如下素质： ①开朗、外向，有一定的管理能力。 ②吃苦耐劳，不怕困难。 ③善于学习和总结，有应变能力。 ④坚强，随机应变，善于协调和调动员工的积极性，具各良好的公关和交际能力，眼光长远。 归纳起来，理想的餐馆经营者的素质，实际上是由品质、
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- 2020年03月16日餐饮开店选址常见的九坑十骗
- 餐饮路上，总会存在着各式各样的难题。但是大家犯过更大的错，吃过更大的亏是什么呢？小可了解到，大部分人都亏在“餐厅选址”上。那么，我们今天来说说餐饮开店选址常见的九坑十骗，以下是小可在网上查了些资料，希望可以帮助到您。 餐饮选址九坑 1、在繁华的商圈找商铺多半是浪费时间 繁华商圈，每天都有无数人在盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。 所以，繁华地段好的位置玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。 2、大的主干道真心不适合做小
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- 2020年03月15日餐饮经营者怎样做好开业前的市场调研
- 随着市场经济的搞活，现代经济的飞速发展，市场营销被越来越广泛地应用于各个领城。如果想做好一个经营者，就必须学习并掌握这种营销、策划、调研的方法。这对你的经营是至关宜要的。下面，我们介绍两种简单的调研方法： ①询问调查法：通过设计简单的问题，比如问卷的方式，对调查对象进行调查。 ②观察调查法：主要是在不面向当事人的情况下，暗中对调查对象进行直接观察。 通过市场调研，可以尝试做一些 初的计划：估算开业日期、餐馆座位数、人均消费额，同时准备选择更佳餐饮店的位置。 学会了这些
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