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2020年05月11日餐饮开店前要做的4个市场调查
  有些新的餐饮人想要开自己的餐饮店,在开店前一定有这样的想法:如何让自己开的餐饮店生意火热,开店前需要做些市场调查呢?   如果你已经确定好要做的项目,以下4点就是开店前需要做的市场调查。   01   定位   这个是核心,产品线定位,包装定位,餐厅环境的定位,价格的定位,消费群体的定位等等,每一次策划一个餐饮项目, 重要的就是先做好这个事情。   例如有一次和一个朋友一起策划开一个披萨店,中国人心目中,总是把必胜客当做披萨的代名词,我们起初总觉得机会不多,但是我们又已经定下做披萨
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2020年05月10日餐饮开店不会算账?请熟记这四个步骤
  人力成本:不超过销售额的20%   人力成本,不同业态的餐厅差别很大,低的会占12%~13%,高的甚至会超过20%,但是比较合理的是不要超过20%。   现在,人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐,一个好的厨师往往薪资不菲,为了留住一些优秀的人才,有时餐企还会采用股份分红等手段。即便如此,人力成本也要尽量控制在销售额的20%以内,否则餐厅的经营将难以为继。   采购成本:营业额的30%   关于采购成本,王艺伟、郑承军、拌调子热干面创始人大侠等均给出了相同的数据,即营业额
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2020年05月08日如何降低快餐厅设计装修成本
  快餐厅是营运人们快节奏的生活需求而发展起来的一支餐饮行业,社会不断在发展生活的不断在提高,人们对高质量的生活越来越青睐,快餐厅设计装修要满足人们对高质量生活环境的追求。   我们再进行餐厅装修设计时 关心得莫过于费用的问题和装修的好坏等。在现代这个装修公司也如雨后春笋般越来越多,设计服务也是千奇百怪。怎样选择一个满意的在价位方面又能接受的装修公司成为了人们装修的难题。   快餐厅设计时我们要考虑两个因素:一是找个专业的装饰公司让他们给做出预算,二是考虑装修设计的美观及各项要求。   装
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2020年05月06日开火锅店前期要准备什么
  餐饮行业一直发展的比较火热,做餐饮开火锅店的人是越来越多。但是开火锅店前期准备工作也是至关重要的,做好这一切您的火锅店才会经营的更好,因此不少想开火锅店的投资者都在询问开火锅店前期要准备什么,今天小编就来跟大家聊一下。   一、做好开店心理准备   大多数创业者都觉得这一步并不重要也就省略了,其实心理建设也有不可忽视的作用。开店是个长期过程,可能会遇到许多艰难险阻。创业者可扪心自问一下:自己是否做好了面对各种困难的准备,遇到自己不能处理的经营问题怎么办,如果自己经营不善亏本怎么办?这些问
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2020年05月06日快餐厅设计如何提高它的实用性
  在快节奏的生活环境下对于餐饮行业衍生出来快餐厅,以求能够更好的满足人们对于生活的需要,郑州快餐厅设计装修讲究和突出的就是一个“快”字;那么对于快餐厅设计我们如何提高它的实用性呢?   1、提高实用性的主要途径首先从空间的利用率上着手,必须把整个功能区做一个很好的梳理,哪个功能区是重点打造,需要多大的面积,以及要体现在什么位置上合理这都是非常重要的,在对餐厅设计装修的过程中都需要做好规划,像厨房、卫生间、吧台点餐区等的大小都是要重点考虑的。   2、立面和顶面设计不同于其他类型的餐厅,快餐
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2020年05月03日餐厅店面的五大装修设计攻略
  店面装修是一件很复杂的系统工程,需要重点考虑的很多方面的设计,以下是为你提供店面的五大装修设计攻略:   店面设计的攻略一:天花和地面的设计   店铺中的天花与地面设计也是与经营的商品密不可分的。一般店面首层经营的都是化妆品和珠宝首饰、名表等,因此只要建筑允许,尽量挑空高一些(一般首层层高5.5米,其他楼层层高5米, 低不宜低于4.5米),便于设计造型天花。在百货公司中,一般都有2-4个楼层经营服装服饰、鞋包等商品,这样的楼层高档百货通常也采用结构造型天花,中低档的百货公司通常采用矿棉板
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2020年05月02日快餐店装修应该以什么颜色为主
  肯德基、麦当劳还有其他一些快餐店装修一般都是红色和橘黄色居多。那么,快餐店装修应该以什么颜色为主?调查结果显示,消费者 青睐红橙蓝三种颜色。专家表示,快餐厅空间气氛设计过程中,使用橙黄、蓝相配的颜色,可以提高顾客的就餐心情和流动率。   经常在外吃饭比较多的人可能会发现,自己常光顾的快餐店大多主色调是红橙蓝等颜色,而且红色和橙色居多,比如肯德基、麦当劳还有其他一些中式快餐店装修一般都是红色和橘黄色居多。这是为什么呢,是因为消费者喜欢这样的颜色吗?   对此,发起快餐厅什么颜色比较吸引你进
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2020年04月28日餐厅装修设计遇到的安全隐患
  餐饮业中的安全问题一直是让人头疼的一点,安全事故亦频频发生,在经历了多次血的教训之后,人们慢慢从中吸取了很多经验,意识到了餐饮装修中一些亟待解决的重要安全问题。   提到安全隐患,我们脑海中 个想到的必然是火灾,的确,大部分时候我们所见到的都是火灾,由于操作过程中的一些不当之处而引起了火灾。而我们今天要讲的是装修过程容易引起火灾的部分,在做餐厅餐饮装修的过程中,常常会使用到的一些材料属于易燃物品,一定要注意材料的摆放,保证这些材料远离火源,此外,电路施工和电气安装的时候也要科学规范,在安装
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2020年04月23日中小型餐馆如何定位装修风格
  有些小的餐馆经营者在装修餐馆前,总想将店铺设计得更豪华、更现代。能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎,结果往往事与愿违,不根据自己餐馆的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次。过分强调豪华,而忽视了文化品味和大众化的构思,不会收到好的效果。   中小餐馆服务的对象,一般以广大工薪阶层为主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合消费群体的定位。   比如,在某社区或大专院校周边开餐馆,内外装修都典雅华丽、店面描金画银,飞檐斗拱,朱红圆柱、古色古香。门前两
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2020年04月22日开餐饮店的7个注意事项
  俗话说得好:“生意做遍,不如开个餐饮店。”餐饮店因其投资小利润高,所以很多创业者认为开个餐饮店是上上之选。然而,餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈,即使开一家很小的美食店,都有很多环节、很多琐碎的事情。   为了帮助各位有意进入餐饮行业打拼、投资餐饮的创业者,开餐饮店的7个注意事项,我们一起来学习一下!   1、厨师资源。比如说,有一个人品能力技术都还不错的厨师是你的朋友,或有这样的人愿意和你合作,这是非常不错的选择。其实餐饮业厨房管理是一个很头疼的事,并且厨房外包的风险
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