高老大一品胡辣汤
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2020年05月20日餐饮人为什么要天天开晨会?
  对于餐饮酒店来说,晨会是不可或缺的,然而,怎样开晨会才能让员工不累、效率加倍呢?   为什么要开晨会   晨会,是企业文化打造的实际细化,开好晨会,可以有效提升一个团队的凝聚力、执行力和战斗力,为迅速实现组织的愿景奠定坚实的基础。   开晨会主要有以下8大意义:   1、统一团队的价值观   通过对组织中某些现象的评价,让员工清楚:组织的原则是什么,底线是什么,提倡什么,反对什么。对提倡的行为要予以表彰鼓励,对反对的坚决予以惩处,以此将价值观根植于每个员工的心目中;   2、保障
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2020年05月17日餐饮管理规章制度范本
  章餐饮管理制度   节餐厅日常工作制度   一、遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退。   二、按规定着装,保持良好形象。   三、工作中不准嬉笑打闹,不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。   四、不准与顾客发生纠纷。   五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。   六、工作中按规定用餐,不准吃、拿出售的成品。   七、休事假或公休要提前请假,按服务区《考勤和请销假制度》执行。   八、爱护设施、设备,人为损坏,
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2020年05月13日餐厅新进员工培训入职一个月培训方案
  一位"新人"进入企业常规都会面临着如下的挑战:   1、陌生的脸孔环绕着他;   2、对新工作是否有能力做好而感到不安;   3、对于新工作的意外事件感到胆怯;   4、不熟悉的人、事、物,使他分心;   5、对新工作有力不从心的感觉;   6、不熟悉公司规章制度;   7、他不知道所遇的上司属哪一类型;   8、害怕新工作将来的困难很大;   ……   让"新人"尽快适应工作的小招:   新进人员入职培训   新进人员的入职培训,不同的企业其岗前培训都有不同的安排与
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2020年05月03日餐饮服务员的三种服务,你知道几个?
  导语作为一个服务性很强的餐饮行业,如果能达到让消费者“高兴而来、满意而归”的服务水准,那也是一件十分不容易的事,同时说明这家餐馆中服务员挑选得非常成功。   由于餐饮市场的日益扩大,给消费者带来许多方便。随着人们生活水平的不断提高,消费者对于饮食的观念也发生了很大的改变,从原来的吃饱、吃好,到吃出营养和吃出健康,同时对餐饮业的服务工作要求也越来越高了。因此,餐馆也不得不去更好地研究服务质量,归纳当前餐馆存在的几种现象,并针对自己的情况加以改进,使服务水平更上一层楼。   种服务   这
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2020年05月01日餐饮酒店各部门岗位说明书
  岗位说明书,是表明企业期望员工做些什么、员工应该做些什么、应该怎么做和在什么样的情况下履行职责的总汇。   岗位说明书同时也是工作分析的 终结果,又称为职务说明书或岗位说明书,是通过工作分析过程,用规范的文件形式对组织各类岗位的工作性质、任务、责任、权限、工作内容和方法、工作条件、岗位名称、职种职级以及该岗位任职人员的资格条件、考核项目等做出统一的规定。岗位说明书对于餐饮企业来说也是一个很好的管理分析工具,为餐饮企业招聘,员工目标管理、绩效考核等提供了可靠的依据。   业务员岗位职责
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2020年04月25日餐饮管理者必须要掌握的六点要素
  一个员工在岗位上兢兢业业,表现良好,深受 喜爱,人缘也很好,终于有一天,被提升为“官”了,从自己做事到管人管事发生质的变化,而许多人往往适应不了,急得我们的新任经理头痛,叫苦不迭。从员工到经理要进行一次痛苦的蜕变,需要经历一个过程,不可能一蹴而就,一上来就是一个优秀的管理者,处理人和事非常得心应手,而需要进行修炼,经过“七七四十九天”的苦炼,方能修成正果。   员工与经理异同   首先员工是做事,是“专家”,立足本职,按照上级的指示按部就班完成 交给的任务,力争多快好省,尽善尽美;而经理
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2020年04月25日餐饮店长要经常说这5句话
  第1句:“你的问题很好,能够解决更好。”   这句话是鼓励店员多向你反馈店里的问题,更能够自己主动解决问题。   创造一种鼓励决策和授权的氛围,鼓励店员自己解决问题。(如果他们犯了错,给出反馈和指导意见,但是不要因为他们的主动而责骂他们。)   这句话要常挂在嘴边,是赞扬店员的好方式,使你能更清楚和了解他们工作的状况。   第2句:“对不起,我错了!”   作为店面的管理者,店长肯定也有犯错的时候,有错误不可怕,可怕的是不敢承认错误,不能面对错误,甚至掩盖问题。   不敢承认错误
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2020年04月24日餐饮管理:如何提高执行力?
  有些企业家经常感到自己的好想法不能实现,具体表现在:新的营销策略已经开会说明了,一到下面就走样;即便确实按照公司的指示去做了,但就是产生不了预期的结果;财务部对促销费用审核非常严格,但年终核算时发现费用增加了但销量没增加……此时大部分企业家都认为公司执行力差是员工能力和态度的问题,这种观点是不对的。执行力差是现象,管理不善才是本质。通过对大量国内企业的研究并与外企进行对比,可以发现执行力差的原因不外乎以下五各方面,餐饮企业也不例外:   1、员工不知道干什么   有的公司没有明确的能够落
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2020年04月23日餐饮人,你曾经辞职都是因为什么?
  管理者,我们都是从基层员工逐渐一步一步走上来的,有的餐饮管理人员升职后得意忘形,对着员工指手画脚,反而忘了做餐饮人的初衷。那么,作为初级餐饮管理者,也就是我们常说的餐饮部门领班,在对待员工时,哪些行为让员工有辞职的想法呢?   1、偏袒下属:没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒,因为这是不公平的。   2、不注意聆听:如果一名餐厅领班丝毫不听从员工对工作的见解,员工将会非常失望,慢慢就会没有兴趣与领班谈论任何工作情况,使员工的积极性受挫。   3、爱讽刺挖苦:员工不喜欢领班用嘲笑
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2020年04月15日餐饮管理六大雷区,你踩中了吗?
  餐饮办理涉及到的东西比较多,可是它首要的管理方面仍是人,虽然我们的首要工作是管人,那么我们就需求从许多的方面来考量,这就包含:人,情,事,理等等这些方面。只能够从这些方面做出一个很好的处理,我们才能让有才干的员工们毫不勉强的为我们更好作业,否则的话,人心和人才早晚都会另谋高就。接下来小编就为我们解说一下餐饮办理方面 简单踩到的六个雷分别是哪些!   :以罚款为主   许多的 层都会拿罚钱这一办法来影响员工作业,可是我们有没有想过,这会给员工带来什么心思。身为 层可能会说,罚钱不是目的之类
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