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- 2020年02月27日餐饮服务中的70个小细节
- 餐厅服务员是餐厅里 早也是 全面接触到客人的工作人员。当客人进入到餐厅，服务员需为客人安排座位、点配菜点、酒水等提供各种服务。那么，一名出色的餐厅服务员应该怎样做好哪些工作呢？ 1 上班前 1、上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不单代表个人，还代表餐厅。 2、上班前想想是否准备好工作用具，前一天遗留工作是否已经准备完成，请记住一个小细节也许会影响到你的服务质量。 3、不管是否在自己的工作区域，只要看见地上的垃圾，要养成随手捡起的习惯，举手之劳可为大
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- 2020年02月24日餐饮店做大做强谨记六点
- 在餐饮江湖中，我们可以看到，大多数餐企，一家店能开起来，但是如何快速规模化的复制，往往力不从心，进而餐饮老板开始反思：为什么做一家容易，做10家难。通过分析，不难发现，餐饮老板除了产品，客群，营销上的精进，更多的是在经营思维和格局上的精进。我们从以下几个方面的来阐述： 餐饮店不能企业化管理 只有靠亲戚，企业发展初期都是只有靠亲戚靠朋友，到后来企业要发展，会发现亲戚能力不够了，但碍于情面无法妥善解决此类问题。此时，公司更大的问题是不能一视同仁。 再比如，企业家族化管理，什么事
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- 2020年02月24日餐饮人，千万不能迷惘！
- 餐饮管理如何才能给客人带来更多家的感觉？ 餐饮管理如何才能依靠规范而又跳出规范？ 餐饮管理如何让餐饮人快乐的工作？ 此时此刻可能有很多多年餐饮管理经验的同仁们也会有这样的困惑。在此，就和大家做一些分享。 一、做餐饮别把自己的思维“圈”进去 做餐饮时间比较长的餐饮人，大凡有两种情况： 1、心态比较平了。 按照以前的经验和规定有条不紊的去做，遇到难处理的，绕过或汇报。自己的餐饮企业思维已经成型，也没有多少意愿去改变，也不想去改变，对新事物新管理方式持否定
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- 2020年02月23日餐饮管理：团队中有这些负能量赶紧剔除
- 在团队里，表面上一池静水，暗地里却暗流涌动。其中“传染” 快的不是那些鼓舞人心、积极向上的信息和能量，而是那些让人消极、倦怠、心里不爽的人和事。 若你稍不留心，自己也可能卷入负面能量的漩涡，不仅影响正常工作，伤害人际关系，严重还可能因此丢了工作。谨记，远离"负能量"，才能获得正能量，积极向上! 1.杀伤力更大辐射面 广——抱怨 团队里的“祥林嫂”可男可女，他们总爱数落工作和生活中的种种不满，自怜自艾。工作中谁没有压力，成天抱怨咒骂，让本来安心工作的人也容易被负面情绪困扰。抱
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- 2020年02月22日餐饮店长调动员工积极性八个方法
- 1、建立共同的目标 有了一个目标，团队就可以对团队成员产生强大的吸引力，从而增强团队的凝聚力。只有组织成员在思想意识上高度统一没有分歧，才能确保措施从上之下具体贯彻落实，保证项目内部个体力量与目标方向相同，避免“内耗”现象，大大提高生产效率。 2、让员工说该怎么办 首先，安排工作时让员工了解事情的背景和原因。我们通常认为由于高一级的管理者更加广泛的接触以及其所处的职位高而相应承担的责任、考虑的问题都更为重要。所以上级对下级布置任务时，上级只需说明要求，而下级一般必须遵照执行
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- 2020年02月21日高标准的餐饮服务员三大特征
- 由于餐饮市场的日益扩大，给消费者带来许多方便。随着人们生活水平的不断提高，消费者对于饮食的观念也发生了很大的改变，从原来的吃饱、吃好，到吃出营养和吃出健康，同时对餐饮业的服务工作要求也越来越高了。因此，餐馆也不得不去更好地研究服务质量，归纳当前餐馆存在的几种现象，并针对自己的情况加以改进，使服务水平更上一层楼。 1、 种服务 这里要介绍的是一种不太合格的服务现象，其涉及到的服务员，多是外地打工的年青女性。 她们有的从来没接触过餐饮服务业，干起工作来不知所措。有的虽然零零散散干了一
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- 2020年02月20日餐饮人不要着急下班，小心留下隐患！
- 餐饮管理者必须建立规范的收尾工作程序，帮助员工养成良好的收尾工作习惯。且看下面例子： 1、没有收拾的锤子 年底，一家大公司准备在酒店举办晚宴，在查看场地时，该公司人员突然问：“你们工程部更近丢失过铁锤吗？”这个问题也把预定人员问懵了：“怎么会有这问题？” 这时，客人手指着吊顶上的霓虹灯带说：“那有一把铁锤。”餐饮预定人员顺着客人的指示，果然发现一把铁锤，尴尬异常。后经查明，工程人员在维修时，忘记把铁锤收走，将其留在了吊顶上。 2、没有清理的油脂 为不影响营业，厨
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- 2020年02月17日餐饮管理者，这样做其实是在逼员工辞职！
- 无论什么行业 难管的就是人。特别是餐饮行业，人员流动性大，如何留住员工往往靠的是管理者的管理艺术。下面这10种管理者，大家千万不要学。 01、狂妄自大者 02、事无巨细的微观管理方式 03、取消津贴福利 04、官僚主义 05、大批无心工作，不被激励的员工 06、命令式地召集员工 07、不诚实者 08、缺失透明性 09、工作保障性受到威胁 10、从不表扬你的员工 各位餐饮管理者如何能提升自己的管理艺术？以上的10点，大家反过来做
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- 2020年02月17日开餐准备工作流程
- 作为90后的我，工作了几年，有了些积蓄，就想着自己开一家美食店，既可以坐着自己喜欢的事，还可以赚点贴补家用，开一家小餐饮店的流程有哪些呢？员工开餐准备工作流程有哪些呢？小编我查了一些资料，希望大家了解一下。 开一家小餐饮店的流程：先取得营业执照，再以营业执照载明的主体作为申请人，到北京市市场监督管理局网站注册、填报小餐饮店申请表并打印并且按照申请表所示需要提交的材料准备相关材料→各区局、直属分局受理窗口提交完全所需的材料，材料符合要求领取《北京市小规模食品生产经营许可证》，1个月内各区
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