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- 2020年05月08日开餐厅害死餐饮人的三个问题
- 开餐厅干得不好，就像是生病了没治好，不死不活，拖累别人自己也不舒服。餐厅一旦出现了半死不活的现象，明显无药可救，那不如别干了，与其苟延残喘，不如当机立断。 当遇到经营问题的时候，很多人都已经痛苦不堪，被折磨的不死不活，但是不敢也放不下。于是形成了恶性循环，餐饮人永远都跳不出半死不活这个坑。 小编为大家盘点了害死餐饮人的三个问题，希望对你有所警醒。 1 放不下面子，做不到“唯利是图” 其实，阻碍餐饮人跳出坑更大的障碍就是面子，面子是一个餐饮人不能出坑更大的问题所在
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- 2020年05月06日餐饮管理者这样说话，员工都爱跟随你！
- 每次遇到餐饮老板或者管理者，一问现在人好不好招好管，大部分都是摇头叹气的。现在的人太不好管了！ 其实，员工在变，老一套的管理方式也需要改变了。首先，餐厅管理者应该从说话的技巧上进行改变。 平时，你是怎么与员工沟通的？ 店长A：“有个员工上班总是迟到，我说过不止一次两次了，但是现在的情况是我越说她越迟到，扣工资也没有效果，怎么那么难管？” 店长B：“我这也有个员工，很让我头疼，每次安排她去门口迎宾，她都磨磨蹭蹭的，不是在聊天就是在玩手机。每次都要耽误一会，说她好几次了也
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- 2020年04月30日餐厅开业不做好这10个准备，那就准备关店吧
- 餐厅开业不做好这10个准备，那就准备关店吧，为什么这么说呢？餐饮筹备阶段现金是只出不进，对于餐饮老板来说确实是个考验。每天大量的费用支出，让很多餐饮老板不得不压缩时间，赶工期，快开业！但是，作为一个餐饮行业必须经历的阶段，你的费用再高也要坚持；因为没有准备的工作就是准备着失。 那么要做到什么程度才能正式开业呢？希望准备投入到餐饮行业创业者可以认真做好以下10项工作： 1千万不要为了省成本少设置岗位 很多餐饮老板对组织架构根本没有清醒的认识，认为“少设置一个岗位或者压缩混编成
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- 2020年04月28日餐饮管理者这样激励员工，执行力才会强！
- “餐厅中 难管的就是员工。特别是遇到一些比较有个性的员工，不把迟到当回事，并且还喜欢早退。这个必须得批评，但是该怎么批评才好呢?这就需要 的说话艺术了。” 看到员工迟到时，总说，“以后别再迟到了。”结果他还是照样迟到。之后你再批评她他，他却不干了，或者火气上来砸了厨房，那得多冤啊? 看到员工上班时间聊天，你屡次说：“别聊了，该你迎宾了。”你走开，她又开聊了。 听到厨师提出更新厨具的想法，你说，“将就着用就是了。”厨师闷闷不乐回厨房，炒菜时误把盐当糖。 你是不是也遇到过
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- 2020年04月28日餐饮管理“六个绝不放过”
- 个绝不放过：问题不在 时间处理绝不放过！ 出现问题首先是要把问题解决，把事情处理好，别先推脱责任和研究是谁的责任。要时刻保持“如果坏事有可能发生，不管几率多小，它都是会发生的，而且会造成更大可能的损失。”的警惕。出了问题之后，即便不是重大事故，只是一次投诉、一个质量上的小问题，也要 时间解决，绝不放过任何一个不良因素，任由它存在，因为 终它可能导致灾难。 注意：是解决事，不是解决人!把精力放在人身上，事情就没精力管了! 第二个绝不放过：找不到具体责任人和全员应付责任绝不放过
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- 2020年04月19日餐饮连锁管理八大问题
- 问题一：连而不锁，连锁体系不健全。 连锁经营具有成本优势，价格优势，服务优势，品牌优势，有着极强的竞争能力，因此成为了中国餐饮业经营模式的主要发展方向。但在管理过程中，连锁体系发生了偏差，只能够连起来，但锁不住，企业缺乏科学管理的意识，自身管理水平处于较低程度，很多企业不会从全局角度来考虑问题，因此容易与加盟商的期望和需求产生偏差。 问题二：加盟商和公司利益出发点不同 这个问题需要从一开始就杜绝。公司的出发点更多是希望树立品牌形象，打造百年老店，能够将企业做大做强。但有一些
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- 2020年04月05日开薯条加盟店注意事项
- 加盟店的注意事项有哪些？目前在市场出现的加盟店可以说是让人耳目一新，全新的房子，全新的思想，全新的经营理念。例如，开薯条加盟店之类的快餐类加盟店，在经营、店面装修、服务等方面都应该注意什么呢？薯条加盟店由于加盟费低，起点低，又符合大众消费人群的口味和喜好，近年来，有很多投资者投资薯条加盟店，可是在经营和管理方面不是那么容易的，那么，开薯条加盟店有什么注意事项呢？ 开薯条加盟店的注意事项：取长补短 正因为彼此的不足，才有了之后的加盟合作，这是一种取长补短的智慧合作形式。没有任何人愿
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- 2020年03月28日餐饮管理的4个地道方法
- 在学习和接触诸多国内外的管理工具之后，从其中去体悟管理的核心命题和客观规律，找到了一个简单有效的管理方式(不敢称模式)。即：找问题、做分析、定方案、看结果。要求所有的管理人按这样的思维做管理，按这四个内容做总结。这种方式虽然土气，但简明务实，所以我们把它称之为接地气的管理之术。 找问题。做管理一定要从问题出发。德鲁克说：“如果一种管理不能解决问题，这种管理就没有任何意义。”找问题并不是一件容易事，并不是所有的问题都是问题，能找到真正的问题、瓶颈的问题，是实施管理的前提和 步。有不少管理
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- 2020年03月23日餐饮老板，遇到这10种员工一定要珍惜！
- 餐饮老板招人是要聪明的人还是老实人呢？这个因人而异，但是绝大部分的人都会想着的是要忠诚实干型的人。 那么，那些员工是这样类型的人呢？如果有下面这10个特质的员工，记得好好珍惜哦。 一、不和你套近乎，又能积极配合你工作的人 不套近乎，工作任劳任怨，服从命令，这类老实人注重的是主动干事，不习惯于察言观色，一切听从公司安排。相反，一些人也“积极”配合你工作，但是夹杂个人私利，见风使舵，投其所好。这种积极配合，往往是套着老实人的面孔以实现个人目的， 容易让 “眼花缭乱”。 二
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