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- 2020年04月27日开餐饮店，聚焦一道菜的优劣势
- 很多企业家问了一个共同的问题。做餐饮，是不是都要去聚焦一道菜。 这个问题很有意义。 因为，目前整个餐饮界，各种爆品战略，品类战略，冷门战略，大单品战略，尖刀战略，菜单战略，等等各种理论概念满天飞，实际 后呈现给大家的貌似都是聚焦一道菜。 比如， 巴奴聚焦毛肚火锅，阿五聚焦黄河大鲤鱼，乐凯撒聚焦榴莲披萨，坛宗聚焦剁椒鱼头，杨记兴聚焦臭鳜鱼，很久以前聚焦羊肉串，费大厨聚焦辣椒炒肉，九锅一堂聚焦酸菜鱼，谭鸭血聚焦了鸭血，等等等等。 似乎只要把资源聚焦到一道菜，业绩就能
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- 2020年04月22日餐饮管理的十大关键要素
- 所谓餐饮管理，除了需要了解餐饮行业、顾客心理，管理无疑也是十分重要的一个环节。今天，小编给大家总结了关于管理的十大关键要素。还不快快记下来用在你的餐厅里？ 1、有工作没努力等于零 对于每位营销人来说一定要学会珍惜，学会感恩。金融危机下营销人更应该珍惜当前的机会。千里之行、始于足下，懂得把握机会的人才会笑到 后，有了工作如果不加以珍惜，金饭碗也会变成泥饭碗。 2、有能力没表现等于零 每个人都有自己的长处，知晓自己的长处并通过实践让自己的价值得以他人认同，才能获取更大的发
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- 2020年03月08日餐饮服务管理制度与方法
- 如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢？ 重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。 饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。
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