四川火锅以其麻木，辣味，新鲜和芬芳着称，是一种民间菜肴，现已被改造成庙宇。 无论是仆人还是官僚，学者或诗人，农民或工人，年轻人或年轻女子，还是年轻人或年轻人，它涵盖了广泛的消费群体并且拥有大量 人均消费量。 作为美味佳肴，火锅已成为四川和重庆的代表菜。 冬天到了，那真是寒冷的一天，每个人都喜欢吃什么，答案就是火锅，反正我一年四季都爱吃，冬天就更不用说了，火锅里的食材很丰富，可以让你 吃得满意，下面我们来看看它的做法。
四川火锅的原料：
四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。
四川火锅的做法步骤1、
在锅中加热色拉油，然后倒入干辣椒和胡椒粉，炸至香。 然后取出剩余的糖，将糖倒入油锅中，用小火炸。
四川火锅的做法步骤2、
待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。
四川火锅的做法步骤3、
最后倒入整罐史云生排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。
四川火锅怎么做好吃：
1、黄油不是用于糕点的奶油，而是由牛肉脂肪制成的黄油，用于为四川的辛辣火锅增添风味。
2、火锅中所有要用到的各种香料均可在附件杂货店或者中药店买到。
3、最好使用菜籽油（即非精制油），使基础原料的色泽和香气均优于色拉油和其他精制油的精制效果。
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