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【美食】四川火锅的做法

作者:gao342046836 | 分类:美食 | 超过 337 人围观 | 已有 0 人留下了看法

四川火锅的做法


四川火锅以其麻木,辣味,新鲜和芬芳着称,是一种民间菜肴,现已被改造成庙宇。 无论是仆人还是官僚,学者或诗人,农民或工人,年轻人或年轻女子,还是年轻人或年轻人,它涵盖了广泛的消费群体并且拥有大量 人均消费量。 作为美味佳肴,火锅已成为四川和重庆的代表菜。 冬天到了,那真是寒冷的一天,每个人都喜欢吃什么,答案就是火锅,反正我一年四季都爱吃,冬天就更不用说了,火锅里的食材很丰富,可以让你 吃得满意,下面我们来看看它的做法。


四川火锅的原料:

四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。


四川火锅的做法步骤1、

在锅中加热色拉油,然后倒入干辣椒和胡椒粉,炸至香。 然后取出剩余的糖,将糖倒入油锅中,用小火炸。


四川火锅的做法步骤2、

待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。


四川火锅的做法步骤3、

最后倒入整罐史云生排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。


四川火锅怎么做好吃:

1、黄油不是用于糕点的奶油,而是由牛肉脂肪制成的黄油,用于为四川的辛辣火锅增添风味。

2、火锅中所有要用到的各种香料均可在附件杂货店或者中药店买到。

3、最好使用菜籽油(即非精制油),使基础原料的色泽和香气均优于色拉油和其他精制油的精制效果。

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