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- 2020年05月03日餐饮店做好这四点就不被淘汰
- “双11”到来，相信大家都比任何时刻更能清晰地感觉得到，在电商的冲击下，从街边到购物中心，以餐饮为主的商业行为已占领了大街小巷。 正因为餐饮行业的空前繁荣，它也正进行着一轮轮的淘汰与重塑，落后的惨遭淘汰，对餐饮行业来说，这是一个更好的时代，也是 坏的时代。 作为餐饮人，在哪些方面着重关注和改变，才能在这快速洗牌的时代不被淘汰？ 一、行业准则——餐饮安全与诚信体系 餐饮的信用制度原是立业之本，对于之前粗放发展的行业而言，落后的监管、不足的社会认知加上巨大的经济利益，很多
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- 2020年03月26日锅说火锅的创始人张洪 如果拿产品带来回头客
- 海底捞强调服务，巴奴强调毛肚，我们就强调产品吧，我们的产品，就是做给吃客的。坚持这样的精品思路，一年间，他做的火锅在北京、济南、佛山、深圳等地陆续开出10家分店，每家店的经营状况都很不错。 有的分店，由一家午餐客人坐不满个位数、开业一个多月就关门的火锅店转让而来，在原店基础上装修20多天就开业，开业当天就就火起来直到现在;有的新店开业，不搞庆典不摆花篮不挂条幅，不搞活动不打折，食客照样排长队。 如何将火锅这个接地气的餐饮品类做成大家排队的“高档”货?职业餐饮网记者就带着疑问采访了
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- 2020年02月08日餐厅管理者一般都存在的问题
- 许多餐厅往往有这样的怪现象出现：餐厅内几乎每个人都忙不过来，但就是整体效率低下!而且也很难找出原因，不知该如何改善。本文告诉你该从何入手寻找病因。 1、流程不完善 流程是餐厅日常运营的基础。一个企业的效率低下，首先应检查：餐厅的流程是否合理，是否简洁和高效，能否有改进的地方，改进的可能性有多大。 首先要检查流程系统本身。组成餐厅的流程系统绝不是简单的业务链条，而是复杂而封闭的循环系统，就像人体的血液循环系统，包括：总系统、各支系统、各细支系统，以及末梢系统。 因此，首
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- 2019年10月15日【美食】重庆鸡公煲、鸡公煲的做法
- 说起最近的天气，不知不觉又到了要贴秋膘的季节。这种凉爽的天气不仅让人心情舒畅，连胃口都跟着好起来，最近格外的想吃肉，所幸今秋贴的第一膘，就交给这锅热腾腾香喷喷的鸡公煲吧！秋冬最适合吃煲了，边吃边煮，吃着暖和又特别入味，而鸡公煲属我的最爱，所以天刚开始转凉我就等不及要宠幸它了！今天的鸡我选用的仍然是鸡腿和鸡翅，有心的朋友可能发现了，我喜欢用鸡腿、鸡翅做菜，肉嫩又骨头少，吃起来每一块都是精华，非常推荐大家。鸡公煲的做法食材：鸡腿+鸡翅300克、土豆1个 / 洋葱1个、辣椒100克 / 西芹50克、干
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