高老大一品胡辣汤
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2020年05月03日餐饮店做好这四点就不被淘汰
  “双11”到来,相信大家都比任何时刻更能清晰地感觉得到,在电商的冲击下,从街边到购物中心,以餐饮为主的商业行为已占领了大街小巷。   正因为餐饮行业的空前繁荣,它也正进行着一轮轮的淘汰与重塑,落后的惨遭淘汰,对餐饮行业来说,这是一个更好的时代,也是 坏的时代。   作为餐饮人,在哪些方面着重关注和改变,才能在这快速洗牌的时代不被淘汰?   一、行业准则——餐饮安全与诚信体系   餐饮的信用制度原是立业之本,对于之前粗放发展的行业而言,落后的监管、不足的社会认知加上巨大的经济利益,很多
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2020年03月26日锅说火锅的创始人张洪 如果拿产品带来回头客
  海底捞强调服务,巴奴强调毛肚,我们就强调产品吧,我们的产品,就是做给吃客的。坚持这样的精品思路,一年间,他做的火锅在北京、济南、佛山、深圳等地陆续开出10家分店,每家店的经营状况都很不错。   有的分店,由一家午餐客人坐不满个位数、开业一个多月就关门的火锅店转让而来,在原店基础上装修20多天就开业,开业当天就就火起来直到现在;有的新店开业,不搞庆典不摆花篮不挂条幅,不搞活动不打折,食客照样排长队。   如何将火锅这个接地气的餐饮品类做成大家排队的“高档”货?职业餐饮网记者就带着疑问采访了
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2020年02月08日餐厅管理者一般都存在的问题
  许多餐厅往往有这样的怪现象出现:餐厅内几乎每个人都忙不过来,但就是整体效率低下!而且也很难找出原因,不知该如何改善。本文告诉你该从何入手寻找病因。   1、流程不完善   流程是餐厅日常运营的基础。一个企业的效率低下,首先应检查:餐厅的流程是否合理,是否简洁和高效,能否有改进的地方,改进的可能性有多大。   首先要检查流程系统本身。组成餐厅的流程系统绝不是简单的业务链条,而是复杂而封闭的循环系统,就像人体的血液循环系统,包括:总系统、各支系统、各细支系统,以及末梢系统。   因此,首
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2019年10月15日【美食】重庆鸡公煲、鸡公煲的做法
说起最近的天气,不知不觉又到了要贴秋膘的季节。这种凉爽的天气不仅让人心情舒畅,连胃口都跟着好起来,最近格外的想吃肉,所幸今秋贴的第一膘,就交给这锅热腾腾香喷喷的鸡公煲吧!秋冬最适合吃煲了,边吃边煮,吃着暖和又特别入味,而鸡公煲属我的最爱,所以天刚开始转凉我就等不及要宠幸它了!今天的鸡我选用的仍然是鸡腿和鸡翅,有心的朋友可能发现了,我喜欢用鸡腿、鸡翅做菜,肉嫩又骨头少,吃起来每一块都是精华,非常推荐大家。鸡公煲的做法食材:鸡腿+鸡翅300克、土豆1个 / 洋葱1个、辣椒100克 / 西芹50克、干
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