苦瓜排骨汤是潮山区夏季解决解暑的汤，味苦甘甜，清润，除热外提供清热，清眼排毒的功效，民间也常用以治疗感热口渴，发热，痱子过多，眼结膜炎等疾病。两者都是健脑补品，强壮身体的出色搭配。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素可增进食欲，健脾开胃，所含生物碱类物质奎宁，具有利尿活血，消炎降烧，清心明目的功效。所以今天我想和你一起做这种美味又营养的食物。希望您在学习后可以与家人和朋友分享。
苦瓜排骨汤的做法用料：
排骨、苦瓜、鸡蛋、香菇、香葱、生姜、面粉、料酒、五香粉、精盐、味精。
苦瓜排骨汤的做法步骤1：
将排骨切碎并切成小块，撒上五香粉，然后用干粉拍打在排骨的两侧，打鸡蛋，然后撒在排骨的上面。
苦瓜排骨汤的做法步骤2：
从苦瓜中取出种子并洗净。切成厚片。冲洗大葱、生姜然后切好。香菇也要泡软洗好。
苦瓜排骨汤的做法步骤3：
将排骨放在砂锅的底部，两面放蘑菇，加酒，水，细香葱，姜片，小火煮40分钟，再加盐和苦瓜15分钟，撒上味精即可。
苦瓜排骨汤怎么做好吃：
1、要注意苦瓜不能煮太久，否则会变黄，影响口感。
2、记得排骨煮烂后再放入苦瓜，否则苦瓜容易煮烂。
3、可以用鸡精替换味精，这样味道会更好。
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