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【美食】莲藕排骨汤的做法

作者:gao342046836 | 分类:美食 | 超过 1463 人围观 | 已有 0 人留下了看法

莲藕排骨汤的做法


在湖北,素有“无汤不成席”的盛宴,这里的压轴戏一定是一锅新鲜醇厚的汤。湖北人爱喝汤,也很擅长做汤,莲藕排骨汤,瓦罐鸡汤,鱼圆汤都是不错的汤,招待客人最好的选择。特别是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕制成的“莲藕排骨汤”,具有极强的地域特色,集中了荆楚美食文化的精髓。因此,今天我将教您这种经典的地方美食。 我相信您可以在学习后与家人或亲戚朋友分享。


莲藕排骨汤的做法用料:

排骨、莲藕、香葱、生姜、料酒、胡椒粉、精盐、味精。


莲藕排骨汤的做法步骤1:

清洁排骨,切成3cm的小段,刮去莲藕的厚皮,切成块,洗净,姜洗净切成两半。


莲藕排骨汤的做法步骤2:

将适量的水倒入锅中,放入一半块生姜,细香葱,料酒煮沸,再放入排骨,焯水后并取出使用。


莲藕排骨汤的做法步骤3:

加水,加排骨,半块生姜,细香葱,用大火煮沸,改成小火后做浮沫,炖约20分钟,将莲藕,排骨和汤一起倒入砂锅中,炖持续30分钟,取出姜,细香葱不用,放盐,胡椒粉,味精即可。


莲藕排骨汤怎么做好吃:

1、食材事先一定要多洗几遍,尤其是莲藕要洗净。

2、炖藕的时候最好不要用铁锅,要不然汤色有可能会变黑。

3、炒的过程中要注意火候和时间,否则都会影响味道和口感。

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