在湖北，素有“无汤不成席”的盛宴，这里的压轴戏一定是一锅新鲜醇厚的汤。湖北人爱喝汤，也很擅长做汤，莲藕排骨汤，瓦罐鸡汤，鱼圆汤都是不错的汤，招待客人最好的选择。特别是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕制成的“莲藕排骨汤”，具有极强的地域特色，集中了荆楚美食文化的精髓。因此，今天我将教您这种经典的地方美食。 我相信您可以在学习后与家人或亲戚朋友分享。
莲藕排骨汤的做法用料：
莲藕排骨汤的做法步骤1：
清洁排骨，切成3cm的小段，刮去莲藕的厚皮，切成块，洗净，姜洗净切成两半。
莲藕排骨汤的做法步骤2：
将适量的水倒入锅中，放入一半块生姜，细香葱，料酒煮沸，再放入排骨，焯水后并取出使用。
莲藕排骨汤的做法步骤3：
加水，加排骨，半块生姜，细香葱，用大火煮沸，改成小火后做浮沫，炖约20分钟，将莲藕，排骨和汤一起倒入砂锅中，炖持续30分钟，取出姜，细香葱不用，放盐，胡椒粉，味精即可。
莲藕排骨汤怎么做好吃：
1、食材事先一定要多洗几遍，尤其是莲藕要洗净。
2、炖藕的时候最好不要用铁锅，要不然汤色有可能会变黑。
3、炒的过程中要注意火候和时间，否则都会影响味道和口感。
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