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2019年11月02日【美食】皮冻怎么做
在制作猪肉皮果冻的过程中,猪皮有以下变化。 首先,加热后的肉皮会迅速收缩,长度会变短。 这是因为胶原纤维坚固而有弹性,但非常柔软。 当汤继续加热时,由于水的吸收,皮肤会膨胀,条状带拉伸并恢复其原始形状。 长时间加热后,胶原蛋白会变成水溶性明胶,冷却后会凝固成猪皮果冻。 经常吃猪肉皮果冻,可以减轻皱纹的美感,修饰美白,强壮的肌肉和强壮的骨骼。 那么,如何在家制作理想的猪肉冻? 在此过程中有三个技巧。皮冻怎么做第一个必须把猪肉皮上所带的肥膘肉刮净。否则,在加工过程中,由于油脂逐渐析出,在水热力产生的
分类:美食 | 超过 238 人围观 | 本文标签:皮冻
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