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- 2020年04月29日餐厅开业前，该怎么决定菜品定位？
- 餐厅主要是做菜品来吸引消费者的，对于冒出刚想做餐饮的老板来说首先要做的就是确定店铺的菜单。那么对于开业前，到底应该怎么决定店铺的菜品定位呢？ 杭州的徐老板来自宁波沿海城市，看中了海鲜的市场在杭州开了一家海鲜面馆。说是海鲜面馆还和普通的面馆不一样，餐厅的海鲜和麻辣烫一样是自选的。面条二块钱一份，其他的海鲜不同价位不同。看似一晚海鲜青菜面也只要三块钱，可以用低价吸引人。可是餐厅的海鲜都是二三天一次从青海空运来的。一只竹节虾在店的销售价是八块钱。大部分普通花蛤等价格也在四块左右。一碗面要吃饱
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- 2019年11月27日【美食】海鲜疙瘩汤的做法
- 海鲜疙瘩汤是青岛小吃的特色之一，原料主要是鸡蛋，蘑菇，肉等。咸汤圆润，滑爽，新鲜，营养丰富，味道鲜美。疙瘩汤的营养价值取决于，面粉中有很多维生素B基团，在酸性环境中，维生素B1更稳定，而在加碱做面食时，这种稳定性会被破坏。 而疙瘩汤可以使汤中保存的面粉中的各种营养成分丰富，是避免面食营养损失的好方法。所谓“生食生汤”也充分说明了这一点。从健康的饮食角度来看，疙瘩汤更适合晚餐，因为面食易于消化。 今天，我想与您分享这道菜的食谱。海鲜疙瘩汤的做法用料：虾，香菇，蛤蜊，油菜，葱，姜，盐，高汤，鸡精，胡
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