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0- 2020年03月08日餐饮管理用语
- 管理人员必须运用工作语言完成工作内容的传达。
有效指令的发布语言:
“您好,王小姐,未来三分钟之内您需要将包间整理完成。”
“您好,王小姐,五分钟之后我们应该能看到您整理干净后的营业区。”
让员工明白指令是您的职务工作,不要简单以为员工知道怎么去做:
“您现在要把垃圾清理干净,水杯擦拭干净,谢谢。”
“请您用拖把将地拖一遍,谢谢。”
“您要特别留意将座椅摆放整齐。”
“请您增加给客人续酒的次数,谢谢。”
在分配工作时,优先次序与轻重缓急要
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0- 2020年02月03日餐饮管理人员批评下属十不要
- 在批评员工时,需要注意以下几点:
1.避免主观的意见。
健康的批评必须是客观的,否则引起员工的自我防卫和反击。
2.不要在公开场合批评。
选择适合的时机,私下与员工认真详谈。
3.不要在会被打扰的情况下批评。
谨慎选择批评的时机及地点,例如避免有时间限制,如果知道员工五点半时,必须接小孩下课,不要在四点时找他谈话,事先排开所有的事情,将电话与手机转至录音机及留言状态。
4.事前做功课。
先准备好批评的重点,清楚说明来龙去脉,必要时包括日期、时间
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