用刺山柑炒猪肉末是用刺山柑，碎猪肉，大蒜，生姜，淡酱油和胡椒制成的。 它是湖南省传统的当地名菜，主要由酸豆制成。
酸豆角炒肉末食用须知
豆类 - 豆类蔬菜主要包括扁豆，豆类，豌豆，豇豆等。大多数人只知道它们含有比其他蔬菜更多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸（好脂肪），矿物质和维生素，猪肉 - 富含优质蛋白质，微量元素和某些维生素。
原料：豆角230克，肉末120克，彩椒80克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：小苏打、盐、鸡粉各2克，蚝油5克，生抽、料酒、食用油各适量
做法：
1.洗好的豆角切成段；洗净的彩椒切开，去籽，切成丁；
2.锅中注水烧开，放入小苏打、豆角，煮1分半捞出，沥干水分；
3.用油起锅，放入肉末，快速炒至松散，淋上料酒、生抽，翻炒匀，放入姜片、蒜末、葱段，炒出香味；
4.倒入彩椒丁，放入豆角，翻炒均匀，加入盐、鸡粉、蚝油；
5.快速翻炒匀，至食材入味，关火后盛出即可！
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