普通人做鱼的基本方法大多是红烧鱼，也就是做鱼汤，知汤，不同地方的口味，做法不同。 根据四川的烹饪方法是最简单的，基本成分放，多放辣椒即可，因为辛辣的味道可以淹没其他口味。 在鱼类方面，它在江苏和浙江都很优越。 我来自江苏。 要准备炖鱼，你需要准备鱼，色拉油，葱，胡椒水和其他原料。 炖鱼是一种具有良好营养价值的家常菜。 鲫鱼用于炖鱼。 鲫鱼具有补气健脾，清肺下的功效。 另外，对于新买的鱼，你可以先将鱼蘸白面粉，然后放上油锅，这样就不容易碰到锅里，这样鱼汤用一些糊也很好喝。
炖鱼的功效与作用
炖鱼是一种具有良好营养价值的家常菜。 鲫鱼用于炖鱼。 鲫鱼具有补气健脾，清肺下的功效。 如果有腹水情况吃一些鲫鱼汤可以改善腹水的效果。 此外，鲫鱼油对人体的心血管功能也有一定的益处，可以促进血液循环。 此外，鲤鱼还具有健脾开胃，清热解毒的功效，长期食用可改善皮肤。
炖鱼需要准备的食材
鲫鱼，豆腐，葱，姜，料酒，盐，食用油
炖鱼的做法1.
把买回来的鲫鱼收拾一下，用清水冲洗干净，放一边沥干水分。嫩豆腐切成小块的，葱斜切成小段的，姜切片。
炖鱼的做法2.
不粘锅烧热，倒入食用油，开小火，放入葱段和姜片，再把鲫鱼也放进锅里煎，煎至两面微黄即可。先把鲫鱼煎一下，能够去掉一些腥味，还把鱼肉中的蛋白质激发出来，这样煮出来的鱼汤才会又浓又白。
炖鱼的做法3.
煎好后加入适量的料酒，也是起到去腥的作用，然后倒入冷水，转大火，水煮开后再煮三五分钟，鱼汤就会变成乳白色的了。然后把切好的豆腐放入，转小火炖个15-20来分钟就好了。关火前，按照个人口味加一些盐进行调味，撒上葱花，或者蒜苗香菜都可以，增加香味就好了，一碗浓香奶白的鱼汤就做好了。
怎样炖鱼好吃技巧：
1、海天红烧酱油、海天草菇老抽均可。用量根据自己对菜色的要求而定。
2、放入生豆油不要怕会有生油味，豆油经过水煮是不会留下生油味的。放油目的是为了使鱼肉更加细嫩亮泽。如有条件放入2两猪肥镖或者现成的猪大油1两比放豆油效果更好。
3、此法做鱼一直用大火，勤铲锅底以防糊底。用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。
阅读本文的人还阅读：：
额 本文暂时没人评论 来添加一个吧
发表评论