饭店开在哪，顾客就在哪，没毛病?
开一家赚钱的餐厅，选址非常重要、选址的时候要考虑顾客的类别。类别是什么?是指顾客群属于什么类型的顾客群。
比如，顾客群有家庭型、个人型、公司型、聚会型…餐厅选址的地点不同，就会自动形成不同的顾客群。
如果选住宅区，顾客群就会集中在家庭型
如果选择办公大楼，顾客群择住就是公司白领
如果餐厅地点靠近电影院，那顾客群就是情侣比较多
因此找对比餐厅时，还要考虑两家餐厅的顾客群是否一样。如果餐厅的地点确定，顾客群就不由餐厅老板自由选择了，而会受到选址周围的环境影响；
如果餐厅先确定目标顾客群再去选址，那就要选择好什么样的顾客是目标顾客群；如果餐厅顾客群锁定情侣，那就要到靠近娱乐场所的地方去选址开店。
说到娱乐场所，KTV酒吧附近尽量不要做餐饮，因为很多KTV酒吧是综合型娱乐场所，包含餐饮服务。餐厅选址时不但要了解自己，也要了解附近都有些什么行业，其他行业提供什么服务，是否会影响餐厅的生意。
比如，宾馆就喜欢开在卡拉OK和洗脚城旁边，因为有钟点房，而药店则喜欢开在宾馆附近，这些例子说明不同的行业所需要的顾客群不同。一定要了解自己这个行业的人群类别，选址时要了解附近的人是哪一类人，能带来什么，投资前要考虑清楚这些细节，不要盲目开店，赚点钱不容易，不能投进去，因为选址的问题，钱都打了水漂，你可能会说，老师，生意不好我养一养，现在是养顾客的时候吗，养的时候摸摸口袋里还有多少银子。
要正确拟定餐厅面积。面积大，位置多，能容纳的顾客量就大，定要找对比例，如果自己没有已经开的老店，就去找相似的竞争者，坐在竞争者的餐厅吃几天饭，跟他们的员工聊聊天，问问他们每天餐厅里有多少人。他的信息可能不是百分之百准确，但可以汇集不同地方的信息来做分析，这样做起来会节省很多时间。当然，这些事听上去很麻烦，但是还是要去做。
投资一家店，投入多的有时达到上千万， 便宜的也要100万元左右的投资额，因此开店前做好前期调研工作，有利于投资回报预判。倘若调研工作做不好，开就亏，再加上设备等等投入，亏损的钱就是很大一笔。更近餐饮业的关店率达到了20%，因为有的餐厅选的点不好，老板如果不懂经营，关得就更快更多。投资开店之前，调研清楚合适的目标点，做好充分准备再开餐厅，赢面就会大很多。
有人上来就问，老师，选址没问题，是在核心商圈开的，门前人流量很大，就是不进来，咋办？我的餐厅生意不好咋办，不要问我还能不能做、咋办，陈老师不了解你的实际情况，不能随便给你开药，请带着自己的思考去看待事物，没有自己的思维，执行力越强，死的越痛苦！
实在不知道怎么办，欢迎来找陈老师一对一辅导，一对一设计方案。能带给你的不仅是思路，更是深入到具体的细节。细节之处见成败。
在岸上是永远学不会游泳的！建议餐饮老板少看理论派的东西，越看越迷茫，不如直接拿方案去执行！
我研究了各行业各领域，那些非常厉害的人物，他们成功的原因， 后得出了一个结论……
那就是：他们都有一位非常厉害的导师，还有一个榜样！
只是有些人，导师与榜样是同一个人，有些人不是！很多人之所以厉害不起来，要不是没有榜样，要不是就是缺少导师。
通常情况下，非常厉害的人，一定有一位非常厉害的启蒙导师，外加上他得天独厚的天赋与勤奋，所以 终他成为了该领域的风云人物……
总结起来，如果榜样拼不过，导师拼不过，勤奋也拼不过，那就不要与人拼天分了，因为有天分的人，前面的三者通常拼过或者直接秒杀掉95%的人，而他的天赋更是直接秒杀…99.99%的人！
（所以，前面的拼不过，就不要谈天赋，也不要与人去比，拼成绩！找他合作就好了……）
做餐饮，每个大大小小的餐厅都会遇到大大小小的问题，每一间餐厅都倾注了每一位餐饮人大量的心血，可是就像人一样都会遇到顺境或逆境。任何事物的发展逆水行舟不进则退！用积极的心态去规划自己的未来，把握每个当下，做好眼前的事。
阅读本文的人还阅读：：
额 本文暂时没人评论 来添加一个吧
发表评论