今天逍遥高老大给大家带来——逍遥正宗牛肉胡辣汤。这道美食用到之前所剩下的牛肉末和一些牛肉汤,充分利用这些原材料,可以做出一道美味方便的牛肉胡辣汤啊! 胡辣汤,是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。
正宗牛肉胡辣汤配方是精粉、熟牛肉,配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃,化痰止咳,祛风祛寒,活血化淤,清热解毒,行气解疟,祛虫滞泄,利尿通淋,除湿疹。祛搔痒等功效。胡辣汤料讲究,佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。
其做法是:先将主料煮熟,再用糖浆加色,并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的,微辣而味长。
正宗牛肉胡辣汤的做法如下:
1、主料:牛肉/牛油、花生、面筋(切丝)、海带(切丝)、干黄花菜(水发开切段)、粉条
2、辅料:高老大秘制胡辣汤料、盐、淀粉、味精或鸡精、香油
正宗逍遥牛肉胡辣汤的做法流程(50克为例/可做60碗):
1.开火,加水,加牛肉高汤,加花生,牛油等;
2.水烧开后加入秘制高老大胡辣汤料;
3.用量:每50克胡辣汤料烧汤60碗左右;
4.水滚— 加面筋;
5.水滚—加粉芡水;
6.水滚—加熟牛肉;
7.水滚—加木耳、黄花菜、味精、鸡精、盐、封火;
8.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把。牛肉胡辣汤就做好了。
胡辣汤加盟热线:15290009629 微信:15290009629 在线客服QQ:97381589
地 址:郑州二七区南三环碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣汤
阅读本文的人还阅读::
额 本文暂时没人评论 来添加一个吧
发表评论