咸蛋炒饭是很普通的菜。 最早的书面记录是1972年在湖南长沙上从“贺蛋”信息中发现的竹简。 经专家研究，贺“蛋”是用糯米制成的咸蛋米饭的一种食品。 有人推测这可能是咸蛋炒饭的前身，今天老刘将分享“咸蛋黄炒饭”的做法，喜欢的朋友可以先收集，免费尝试一下。
咸蛋怎么做的食材：
米饭、熟咸蛋黄、锅巴、小葱
咸蛋怎么做步骤1、
先把小葱切末，然后把锅巴放入食品袋中用擀面杖压碎。热锅倒油，先放入三个熟咸蛋黄压碎，再放入葱末炒出香味，然后放入隔夜的米饭
咸蛋怎么做步骤2、
用隔夜米饭饭粒不会粘连再一起，再用勺子把饭团压散，让每粒饭粒都均匀的裹上咸蛋黄，这时放入小半勺食盐，盐不用放太多，因为咸蛋黄带有咸味，然后再翻炒均匀，炒饭过程中全程不用放水，这样炒出来的米饭才会一粒粒散开
咸蛋怎么做步骤3、
最后再放入锅巴翻炒均匀，加入锅巴会使炒饭吃起来更香更脆，然后装盘撒上葱末点缀美味即成。这样一盘又香又脆带着咸蛋黄咸鲜味的咸蛋黄炒饭就做好了、咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。
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