今天，我们要吃炸扁平鱼，扁平鱼是海鱼，非常好吃，大多数人都会用它炖，是的，非常好吃，但是您有没有尝试过炸？ 实际上，我告诉您，它确实好吃且易于操作。 今天，我将在3月8日将这道菜献给我亲爱的女神。
平鱼怎么做食材
主料：平鱼400克
调料：盐2克 黄酒15克 胡椒粉1克 五香粉2克 葱姜适量 香油少许 淀粉15克 小苏打0.2克
平鱼怎么做步骤1、
平鱼去头去内脏去鱼鳍洗净沥水，用刀剁成大一点的块备用。用葱姜，五香粉，胡椒粉，盐和黄酒，香油把鱼块抓匀，腌半小时左右后把葱姜取出。
平鱼怎么做步骤2、
孜然粉花椒粉芝麻碎辣椒粉一比一再加少许盐混合在一起成蘸料，淀粉和苏打粉放小碗中，用六七克水调匀后倒进鱼中抓匀，炒锅放油烧至七成热后放鱼块大火炸到表面金黄酥脆即可。
平鱼怎么做步骤3、
这种方法可以炸带鱼也非常好吃，大家也可以试试、五香粉不用太多，否则会抢鱼肉的味道了、放一点点的小苏打会使酥脆程度更好，淀粉用少许水调完了再放进鱼块中会裹的更加均匀。
平鱼怎么做步骤4、
炸的时候油温要高，火力要大一些才好、孜然粉用生孜然直接打粉就好，辣椒粉用二荆条在锅中不放油焙一两分钟后凉了打粉就成。
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