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- 2020年03月14日餐厅菜单设计一定要考虑的因素
- 菜单设计是一门非常复杂的艺术，并不是谁家菜品卖得好，你拿来卖也能卖得好，如果真的偶尔能火，也只能说是运气。 价格： 根据你定的餐厅人均消费，菜单售价要分高中低三个档次。像我们唐杰湘菜网管理团队管理的餐厅，高档菜品是指售价在50元以上的菜品，占整个菜单结构的20%—25%，如果是上海的人民广场、人民步行街这样的好地段，消费能力相对较高，客流量较大，可以设计到30%；中档菜品是指售价在25—50元的菜品，占整个菜单比例的60%；低档菜品是指售价在25元以下的菜品，占整个菜单比例的15
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- 2020年03月12日餐饮“老司机”教你设计人气菜单！
- 菜单影响着食客对餐厅的 判断，顾客会不会再次光临，除了环境、菜品和服务之外，点菜时看到的菜单占有绝对重要的地位，并且一个好的菜单设计，可以让餐厅利润大幅上升。设计菜单有哪些注意事项呢？ 零点菜单 零餐菜单的编排原则零餐菜单的编排方式很多，有的按烹饪技法分类排列，有的按原材料类别排列，有的按价格档次排列。但是无论怎么排列，以下几个问题都是值得我们重视的： 1．必须突出招牌菜的地位。 餐厅应该将自己 有特色、 拿手的几道菜品放在菜谱的首页，并用彩照和简练的文字予以着力的推
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