烤肉，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。而现在流行的烤肉，大多数食用电烤或者炭火烤，还有新奇一点的用玉米粒烤。这些都是各种烤肉店的拿手活，我们家庭烤肉的做法当然不可能这么复杂，但是只要味道调好，利用烤箱或者饼铛，平底锅都能做出不错的烤肉。
烤肉的做法用料：
牛肉500克，五花肉500克，鸡心200克，鱿鱼1条，油盐适量，花生2把，孜然适量，芝麻，咖喱粉，五香粉适量，肉酱，生抽，金针菇适量，香菜适量，大头菜适量。
烤肉的做法步骤1：
将熟花生，芝麻，孜然放入研磨机中，搅成分粉末待用，准备，鲜辣椒，花生碎，麻酱，咖喱粉，番茄酱，蒜片和洋葱碎做烤肉蘸料。
烤肉的做法步骤2：
鸡心处理干净后用花生孜然芝麻粉抓匀，加少许盐腌一会，牛肉加入咖喱粉，海鲜酱油，料酒抓匀，五花肉也用咖喱粉和海鲜酱油抓匀。
烤肉的做法步骤3：
鱿鱼加入五香粉和海鲜酱油腌制，蔬菜和菌类洗净沥干，将电饼铛加热，放入适量蒜片，洋葱提味，然后烤制烤肉即可。
烤肉怎么做好吃：
1、在准备食材时一定要腌制好，肉的全身都要涂满酱料，这样烤肉的味道才更加美味。
2、烤肉的过程中要注意火候，如果喜欢吃嫩一点的可以不必烤太久，千万不要烤过久，这样肉烤焦了就不能吃了。
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