毛血旺以鸭血为主要原料，烹饪技术以烹饪为主，口味辛辣。它起源于重庆，流行于重庆和中国西南地区。这是一道著名的传统菜肴。
血旺的原料：
血旺的调料：
血旺的做法步骤1、
牛百叶洗净切成条；鸭血和牛百叶放入开水中焯下捞出备用
血旺的做法步骤2、
豆腐皮切成条；黄鳝切成段，再放入胡椒粉、盐料酒、淀粉腌制下，入油锅捞出备用
血旺的做法步骤3、
香菜、黄豆芽洗净备用；锅中放入油下姜葱、辣椒、花椒、豆瓣酱炒香
血旺的做法步骤4、
锅中加水烧热后并放入所有的备料，出锅前加点鸡精提味即可出锅
血旺的营养价值：
味道是咸的。它有血液、热量和解毒作用。用于失血或血虚。妇女有潮热，儿童有白色痰状鱼冻，可洗成热酒服;也用于血热，眩晕或药物中毒。喝血和热是明智的。它还可以预防和治疗胃肠道肿瘤。每次可以喝1~2杯。
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