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- 2020年02月21日开西餐冷饮店的三点建议
- 建议一：选址很关键 在工人路和伊河路交叉口，西餐店小有名气，老板李女士分析“生意不错”的原因是：该店附近的学校、菜市场带旺了人气。李女士认为，开西餐冷饮店选址很首要，一定要选择一个人气比较旺的方面。 西餐店的李先生也认为，选址是开西餐冷饮店的关键，选择一个好店址，经营就成功一半。他的选址经验是，尽可能选择比较大的商圈、学校或社区等人员密集的场所附近开店，还应该考察竞争对手的情况。 建议二：味道尽可能本地化 接受采访的几名老板都不约而同地表示，味道是吸引顾客光临的法宝。
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- 2020年02月20日餐厅开店选址要注意的细节
- 相对来说，餐饮业是一个门槛并不算很高的行业。但每天依然有不少餐厅倒闭，其中有一些是因为管理不善而倒闭的，而更多的还是因为经营不善，而选址、定位、定价等与之有着很大的关系。 “方向不对，努力白费’，“知己知彼，百战不殆”。经营餐饮业，很重要的一项就是要经常进行市场调研活动。其目的就是做到知己知彼，将投资风脸降到 低，从而为企业找到一个正确而坚实的经营方针。除了在内容上有所不同，餐饮业市场调研的方法与其他企业的调研方法基本相同，一般都包括以下几个方面的内容。 1、餐饮店附近的环境如何
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- 2020年02月20日餐饮酒店管理层不能找的5个理由！
- 在餐饮界有着一首打油诗：店长不学习，老板 着急！店长无担当，好店也白搭！店长不进步，业绩就退步！店长无能力，店员都嫌弃！ 总部在新任店长的考核不满意时，店长却往往会找各种各样的借口来推卸责任。如何让店长在遇到各种状况时处变不惊、在执行过程中少找借口、改变其心态，成为餐饮企业必须解决的难题。 借口一：上任后融入较慢 新任店长怎样融入自己的新角色已经不是新鲜话题了，但这个问题的重点不是融入，而更重要的是心态。 新官上任，应该对餐厅的商圈环境、员工情况、餐厅优劣势等基本请进
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- 2020年02月19日餐厅设计装修时在环境要素上要遵循的标准
- 对餐厅和餐饮店面进行设计装修就是为了带给人们一个舒适的就餐环境，为消费者提供物质和精神双层面的享受；不论对于什么类型的空间进行设计都要坚持以人为本合理的进行布局和空间组织划分，那么餐厅设计装修时在环境要素上要遵循以下两点大的标准： 灯光环境的设计要注重以下两点： 1、在现在繁华的都市生活环境下餐厅装修设计的时候要追求简洁明亮、白天的时候要尽可能多的采用自然光源，这样既节约资源又能够让人们深切感受到自然环境，夜间照明多采用吊灯和壁灯，灯光的搭配要柔和、烘托出一种静怡的就餐氛围。
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- 2020年02月18日餐厅开业前服务员要学会什么
- 1、上下班时间，员工行走路线？2、酒店仪容仪表的要求？3、包房、大厅的餐位以及位置？4、开餐前的准备工作？5、值班职责？ 6、餐后收尾工作？7、席间服务的纠正。8、酒水的开瓶以及服务时的手法纠正？9、服务礼貌用语的正确使用？10、熟悉酒店的管理人员并礼貌称呼。 11、认识菜肴以及熟悉汁酱的搭配？12、服务流程操作的监督与指导。13、接听电话的程序？14、如何帮助客人开房？15、帮助熟悉酒店的应知应会。 16、菜肴、酒水价格。17、工作中的三轻、四勤？18、认识海鲜、熟悉价格
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- 2020年02月18日餐厅选址的几大典型战略
- 1.选在交通便利处 我们先来看两条广告: "88元享原价118元周记茶餐厅精美下午茶双人套餐!地处繁华商圈，交通便利!蒸点六选一、炸点五选一、冰沙二选一、饮品六选二，品味地道经典港式小点!”“布鲁兹西餐厅双人套餐!原料进口，英国大厨亲手烹制，地处三元桥黄金地段，交通便利”。 细心的人会发现，虽然这两则广告差异很大，但都涉及到了一点，那就是“交通便利”。人们常说，一件事情的成功离不开“天时地利人和”这三个必要条件，那么，对开餐馆投资者而言，“地利”这一说法就包括餐馆四周的环境
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- 2020年02月18日餐饮人做到这13步，不愁没有回头客
- 培养自己的“回头客”，比满大街找新客户直接、有效。 但前提是，你得明白回头客从何而来。 餐饮人做到这13步才能赢得回头客。 1 永远不要让你的顾客感到失望 案例 餐厅来了一桌慕名而来的顾客，点了店里的招牌菜，结果菜品端上来一吃觉得大失所望。菜品味道一般，摆盘根本不能算摆盘，价格还要死贵……顾客觉得店家的宣传都是假的。回去和朋友一说，身边的人再也没有人去了。 作为餐厅老板，必须不断从各种角度去检查自己所经营的餐厅到底让顾客满意到什么程度？顾客是否曾在此
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- 2020年02月17日开一家成功的西餐厅具体的准备工作
- 想开一家成功的西餐厅，还要做许多具体的工作。 1：地址的选择。 要开好一家西餐厅，地址的选择非常重要。俗话说的好“酒香也怕巷子深”。没有好的地理位置，就难以招来好的固定消费群体。而要解决这个问题，就要加大宣传力度，硬件、软件的投入也要是同行业的两倍，从而加大不必要的开支。 建议提前做好调查：门前街道的人流量、车流量，餐厅周围3KG范围内常驻人口的消费水平，周围有几家白领单位，几家高档居民小区，几家学校、做到心中有数，从而做好自己的定位。 2：消费群体的定位以及餐厅发展
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- 2020年02月17日餐厅在预算时都要考虑哪些因素
- 俗话说:“成功总是青睐有准备的人。”开餐厅前，投资者更好聘请有专业知识或经验丰富的餐饮投资、经营专家，在经过充分的市场调查后，评估 有投资价值的店址、确定经营定位，然后对筹建及开业费用进行预算，通常预算要有根有据，且显示在业务表上，通过预算，我们可以知道多长时间能收回自己的投资以及能赚取多大的利润。 那么，餐厅在预算时都要考虑哪些因素呢? 一、餐饮投资相关费用构成 1.硬件部分费用构成 设计费、拆除、土建、装修、给排水、冷库费用、高压用电、低压用电、业主供电、餐厅电器
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