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- 2020年04月16日餐饮选址与定位是否匹配？得看“天时、地利、人和”！
- 简单来说，选址就是选顾客，它决定着餐厅的客源量、上座率和翻台率。既然店铺的位置对经营如此举足轻重，那么，让我们看看有经验的餐饮人是如何选址的？ 天时 评判市场的理想性 这要看目标商圈有没有销售潜力？与餐厅定位相匹配的顾客群是否在这个商圈？这个区域是否与餐厅定位相匹配？这三个问题一定要反复问自己这三个问题，为什么呢？ 因为资金有限，如果经营者只有三百万或五百万，那就一定要选择盈利空间大的商圈进行选址。 当然，还要多问自己，餐厅是否有足够的发展潜力？是否一定要在备选
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- 2020年04月11日饭店开在哪，顾客就在哪，没毛病？
- 饭店开在哪，顾客就在哪，没毛病? 开一家赚钱的餐厅，选址非常重要、选址的时候要考虑顾客的类别。类别是什么?是指顾客群属于什么类型的顾客群。 比如，顾客群有家庭型、个人型、公司型、聚会型…餐厅选址的地点不同，就会自动形成不同的顾客群。 如果选住宅区，顾客群就会集中在家庭型 如果选择办公大楼，顾客群择住就是公司白领 如果餐厅地点靠近电影院，那顾客群就是情侣比较多 因此找对比餐厅时，还要考虑两家餐厅的顾客群是否一样。如果餐厅的地点确定，顾客群就不由餐厅老板自由选
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- 2020年04月10日餐饮服务怎么做才能让顾客满意？
- 服务员不好做？经常要看顾客的脸色？顾客喝酒后爱无理取闹？你想提升顾客满意度，可在营运中却常感到无力......这种问题在餐饮服务中天天见。 “想把服务做好要注重细节。”这个听起来似乎不那么接地气，但以下问题足以应付日常餐饮店的服务问题。 Q:顾客进店的时候，怎么做会让他们感受到热情？ A:顾客一进来一定要热情洋溢的招呼他们，这时顾客会感觉这家餐厅很有“人气”， 印象就很好。比如，黄志新在工作的时候就深有体会，每当门迎带着客人一进来，区域服务员，传菜员，收银员一齐喊出“欢迎光
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- 2020年04月10日开餐厅这10个店铺指标一定要记住
- 餐饮选址看地段看人流量，但是除了这些外，开餐厅还需要考察铺面本身的指标，比如消防安全、楼高等。 01房租要求 单月房租更好在预估营业额的1/4—1/3以下；更好无转让费；能够保证3年以上的租期；房租可有适度递增，但尽量递增变缓或是递增数值越小越好（递增幅度不能超过8%）。 不建议投资养店期过长的店面，虽然房租相对划算，但是如果养店期过长，也容易夜长梦多，所以一般建议养店期更好在半年以内为宜。 02面积要求 依据自己开店的定位以及资金实力来确定使用面积。小店使用面
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- 2020年04月06日餐饮小吃店铺如何选址与运营
- 今天见了一位餐饮朋友，聊了很多关于小餐饮选址经营方面的话题。今天的文章里，就结合我们今天聊天的内容谈谈我对小餐饮店铺选址和运营的一些思考。 1.选址很重要，重要到可以让你事半功倍，也可以让你事倍功半。就像这张图，选址方向错了，越努力越困窘。 2.小吃快餐更好别进商场，除非你有非常强的运营能力和雄厚的资本实力以及产品上的特有性。这是由消费场景决定的。商场更适合主餐和正餐，尤其是在正餐聚集的地方，一个传统的小餐饮品牌很难找到一个合理的消费场景。 3.如果进商场，还是尽可能选择比
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- 2020年04月05日做餐饮的几个忌讳和服务常识
- 具体情况我想开饭店的朋友都能知道， 做餐饮的几个忌讳和服务常识。 可能现在年轻人开店很随意，或许不在乎这些，不过做为对一个行业的尊敬，还是多少应该明白些的。 1、每天开张做生意，如果还没开始，有人来找你还零钱，如果换了，多半这一天的生意不会太好。决不是迷信，我开店亲身验证过。 2、扫地的时候扫到门口的灰尘不要直接扫到门外面，俗称扫财，正确的做法是扫到门口，扫到垃圾筒里倒掉。意为不让财出门的意思。 3、酒、菜、饭都可以借给隔壁的饭店，但桌不能借。 4、盘子可
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- 2020年04月01日开一家蛋糕店如何茶
- 开个蛋糕房是眼下许多人想开的店铺，有的人开自己的品牌蛋糕房，有的人加盟蛋糕店，但是无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。 在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，像元祖
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- 2020年03月29日创业者在开餐馆前必须要了解的细节
- 开饭店要和所有的政府职能部门打交道，工商、税务、环保、消防、卫生、劳动局、街道、交警、技术监督局、城管。。。这其中 难搞定的是消防和环保，这些难题只要红包送到很多问题是可以解决的。相比之下更难的其实是经营，如何定位，以自己的特色来吸引客人，吸引缓缓不断的客人，客人要长期的缓缓不断才行。饭店的周期很短，因为一种菜吃久了会腻，环境折旧速度快，这就要求你有创新能力，有常吃常新的菜式供应客人，还要在不那么长的时间内赚到重新装修的钱，否则，慢慢流失的客人就会永远不再回来。 还有，餐饮业人员流动性
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- 2020年03月26日哪些位置不宜开快餐店
- 如果你想开快餐店，那么下面有几个地方不适合开快餐店，想做快餐生意，下面几个店铺选址一定要甚记。 (1)商圈内人口极少便利店不适宜开在商圈内人口不足的地方，如果商圈内人口在1500人以下，此店铺应摈弃(这意味着商店的固定顾客过少，从而会影响到销售额)。 (2)车流的动线很少车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很少，则意味着商店的流动顾客会受影响。如处在十字路转角处的店铺其车流动线有4条(东、西、南、北4个移动方向的路线)，位于双向车道马路的商店有两条动线，而
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