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- 2020年04月24日详聊制作餐厅菜单的一些附加问题
- 有一些看似与菜单关系不大的问题，实际上就是菜单的附加问题、边缘问题。这些问题比较零碎，所以我们将其并入菜单进行讲述。 (一)怎样使用水单 在每天的经营中，总会有一些当日推销的菜品、菜单上没有的莱品或价格变动频繁的菜品。自古流传下来的方法是用毛笔将其写在纸上作汐临时菜单，然后悬挂在柜台等醒目的地方。由于这种临时的菜单像流水一样每天更换，所以被称作水单。 水单在餐馆的推销工作中发挥了相当不错的作用。与传统方式相比，当今的水单更具有现代气息。通过色彩、图案的渲染，水单被制成各种形
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- 2020年04月20日餐厅动线这样设计，顾客体验好，员工效率提升11％
- 餐厅动线设计就是指顾客进店出店的路线，以及员工工作时的 优路线设计。好的餐厅动线可以更好地利用空间，同时节省员工走动的路程，从而达到提高效率增加营业额的目的。 动线设计这个词，来源于建筑学术语，指顾客、工作人员在建筑中的移动线路。动线有多重要？ 曾有一家餐厅的后厨，经过重新设计动线，后厨效率提升了11%。餐厅动线设计的好坏，更影响着顾客的用餐体验。 那么，一家餐厅该如何设计动线？ 01 餐厅动线设计的7个知识点 经过对各种商超中消费者的流动数据研究，发现消
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- 2020年04月19日送给你6个餐厅旺铺装修小秘诀
- 想必大家都很明白，现在是一个“看脸”的时代，无论是人还是物，颜值高的总是关注度更高。餐厅的装修也同样如此，而且装修对于餐厅的经营也是一个十分重要的影响因素，即便是中小餐厅也愿意把设计装修做好。 但怎样才能让自己的餐厅装修吸睛又保鲜呢？ 装修风格对应经营内容 经营餐厅特别重要的一点就是定位！定位！定位！重要的事情说三遍。只有明确了自己的方向及顾客群，才能做到有的放矢，进行针对性的经营。而装修更是如此，脱离定位进行装修的话，必定会给后续的经营运作带来难度，甚至可能会让整个装修项
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- 2020年04月17日餐馆经营者怎样做好店面装修
- 餐馆的店面装修非常重要，相当于一个人的脸，别人对你的店的 印象，就都在这张“脸”上了。所以店面的装修还是很值得多花一些时间和精力的。无论是店外装修，还是厅内摆设都应予以足够的重视。 一个餐馆，它的整体外观、气氛格调、档次环境都是从装修方面体现出来的。适当良好的装修可以给人一种安全、舒适、满足的感觉，顾客们可能会因此而经常到你这里来就餐。试想每一位走入你店里的顾客，都能够享受到那种美好的感觉，这是一件多么有利的事情！因此，店面的装修好坏决定着顾客对餐馆的 印象，高明的餐馆经营者都十分注重
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- 2020年04月14日中华餐饮网教你如何设计一本合格的菜单
- 开一家餐厅，除了选址装修，制定菜单也是重中之重。但是，菜单该怎么设计，有哪些基本要素？作为一名餐饮创业者，特别是没有经验的可以仔细了解一下。 拿到菜单，首先我们会注意到菜单的形式。有些餐厅是一整本的，有些是单张的，还有一些像点心纸那样。但是无论哪一种形式，都是包含了菜名、价格以及冷热主食等分类的。 制作或设计一份菜单，有以下几个基本原则： 01 菜单的制作要注重本身的完整性 （1）菜单的四大基本要点。 ，要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格（菜品没有
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- 2020年04月10日价值千万的餐饮菜单都是这样设计的
- 说到菜单革命，不得不提的就是杨兴记，在通过做减法将菜单由 初的200多道菜缩减到38道菜后，杨兴记臭鳜鱼营业额实现了逆天的增长，品牌也实现了质的飞跃，一跃跻身餐饮大牌行列。 菜单对一个餐饮店的重要性不言而喻，看似简单的一张纸、一个辅助工具，能产生的价值却不可估量。 今天的文章不讨论菜单革命，而是要说说菜单设计的问题，如何做出一份好设计，让你的菜单也能价值千万。 菜单是顾客了解一家店的一张名片，也是影响顾客购买行为的重要因素。菜单设计也是一门学问，要设计一份好的菜单，首先要明
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- 2020年04月08日如何设计餐厅才具有艺术美
- 餐厅设计不像是一般的建筑装修，一般性的建筑，像办公楼、中小学校、医院等建筑，属大众性的建筑，它们反映在外观要求上，只要做到简明大方、朴素明了就可以了。对于餐厅设计某些居于城市中心的大型建筑，如宾馆酒店、百货大楼以及一些重点建造的体育馆、展览馆等，不仅在功能要求上比较复杂．而且在建筑艺术处理上，其要求也远比一般性建筑要高。此外，纪念性的建筑往往功能要求比较简单，而在艺术性与思想性以及艺术技巧上的要求是相当高的。所以，不同性质的建筑，饭店设计的其艺术处理是不同的。大量性与特殊性的、一般性与重点性
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- 2020年04月07日设计餐厅菜单之前，你得了解这几点！
- 餐厅菜单是一家餐厅的核心，因为菜单是对于消费者们进行营销，推销的是美食。菜单与装修有着一样的效果，就是为了宣传自己。当顾客看到一张菜单的宣传页时，会决定他去哪吃饭以及吃什么。正因为如此，所以要确保它尽可能优化。 下文，我们将介绍设计一个可管理的菜单需要了解哪些内容，以便吸引客户并提高利润。 了解客户 当在设计一个易于管理的菜单的时候，首先考虑的是目标客户需求和喜好。 餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本
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- 2020年04月03日开餐厅，怎样装修，才及省钱又美观实用？
- 开餐厅，装修得好就是锦上开花，装修不好可就是拖后腿了。我们在开店装修时一定要避开这些误区，以免花了钱白忙活。 1.实用性大于美观性，要与价格相匹配。 装修的学问很多时候并不在于美观程度，而在于实用性，通过店面装修迎合顾客喜好，加快翻台率才是 终目的。 餐厅装修不要盲目追求美观舒适，要与你的价格相匹配。如果你只是做快餐店，产品便宜一般10几块，装修就不宜太舒适。如果店里布置的很舒适，温馨又典雅，沙发坐着很舒服，音乐也很动听，顾客体验感太好，停留时间长，势必会影响翻台率，但是客
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