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- 2020年03月10日投资开店教您制定价格的策略
- 当下，全球经济低迷，中国经济增速亦趋于放缓，导致需求下降、产能过剩和价格敏感度提高，各种因素都在共同推动产品价格走低，因此，正确定价始终是一项具有挑战性的任务。 在大多数经济低迷时期，由于商业活动减少，原材料、原料和其他上游供应品的成本以及客户服务成本往往会企稳乃至下降。其结果是，下游产品价格的下降至少能被较低的上游成本部分地抵消。但是，在当前的经济环境下， 终用户需求乏力不仅使产品价格难以维持，而且大幅飙升和变化不定的输入成本意味着陷入困境之中的企业正在遭受两面夹击。 在不同寻
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- 2020年03月08日餐饮管理的方法有哪些
- 餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应特具特色，以适应管理主体的要求。小可一直很困惑，餐饮管理方法都有哪些呢？小可在网上查了些资料，希望可以帮助我解开这个问题。 餐饮业是一个历史悠久的行业,市场范围十分广泛,他的营销活动是一个完整的供、产、销过程。餐饮管理是指从客源组织、食
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- 2020年03月07日餐饮店定位注意的几项要素
- 从市场学的角度通俗理解，定位就是跑马圈地，就是在较多的消费者当中，以及消费者的多层次消费需求中，锁定要为之服务的人群，以及确定如何满足其需求层次的决策。它应该有如下思维步骤： 餐饮店定位之“花儿为谁开”? 餐饮市场有着庞大的顾客人群，从理论上讲，地球上有多少人口，餐饮市场的潜在顾客就有多少。一个餐饮企业是无论如何无法同时满足形形色色消费者的消费需求的，因此，就必须进行市场细分。所谓市场细分，是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消
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- 2020年03月07日小型餐厅如何打造自己的核心竞争力？
- 现在的很多餐厅流行起了小而美，小型特色餐厅确实会吸引到一些人群，但也很容易被复制。所以小型餐厅想要从众多餐厅中脱颖而出并且保持屹立不倒，关键还是要增强自身的竞争力。那么，小型餐厅如何打造自己的核心竞争力？ 一关：技术 小型餐厅的技术关，主要指的就是打造产品的技艺。餐厅有没有特色主打产品？主打产品是否能满足客户的需求？主打产品有没有核心技术秘诀？ 二关：管理 人员怎么管理，事情怎么安排？这里面包含着很多学问。小型餐厅当然不会像大企业那样拥有明确详细的制度，但也要在逐步的
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- 2020年03月05日创业者开餐厅应有的心理准备
- 根据餐饮业的特点，做为一名合格的餐饮经营者，能让餐厅生存并能得到发展，餐饮经营者与管理者的心里素质要求非常高。现介绍以下几类需要承受的心理压力。 一、 不畏辛劳的心理准备 餐饮业的在老北京被称作勤行，意思就是闲不下来的行当。早上睁开眼睛就开始忙，采购、清扫、摆台、备料；客人进了门，要招待好了，生怕有什么闪失；晚上要结账、清点，核算今天的进项，筹划明天的花消，再赶上有拉晚的客人，等一切都料理完，躺下还没睡实在，又要起来忙活新的一天，周而复始。餐厅老板的累，不是卖把子力气出身痛快汗那
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- 2020年03月04日餐饮管理中的5个激励方法
- 餐饮企业人力资源的开发，归根到底是要开发人的潜能，关键在于建立有效的激励机制。现代餐饮管理的5个激励方法，给大家分享如下： 1、需求激励 这是建立在马斯洛“需求层次”理论基础上的 为常见的激励形式之一。按照马斯洛的理论，需求是推动人们行为的基础力量，人们的需求是生产行为的的基础诱因。因此，分析和掌握企业员工的需求是产生有效激励的必由之路。对于一个企业来讲，员工队伍的构成，因受教育程度的不同、社会阅历的不同、年龄的不同、性别的不同等诸多因素的影响，在需求上会表现出种种的差异。
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- 2020年02月24日餐饮店做大做强谨记六点
- 在餐饮江湖中，我们可以看到，大多数餐企，一家店能开起来，但是如何快速规模化的复制，往往力不从心，进而餐饮老板开始反思：为什么做一家容易，做10家难。通过分析，不难发现，餐饮老板除了产品，客群，营销上的精进，更多的是在经营思维和格局上的精进。我们从以下几个方面的来阐述： 餐饮店不能企业化管理 只有靠亲戚，企业发展初期都是只有靠亲戚靠朋友，到后来企业要发展，会发现亲戚能力不够了，但碍于情面无法妥善解决此类问题。此时，公司更大的问题是不能一视同仁。 再比如，企业家族化管理，什么事
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- 2020年02月16日餐厅招聘六大怪招，简单有效
- 餐厅似乎一年到头都在用工荒，招个服务员真是让餐厅老板和店长都愁坏了。小编找到了一些餐厅招聘的“怪招”，在他们餐厅用起来还不错，你也可以试试！ 怪招一：捆绑招聘，节省成本 “招大厨，请自带小工”。一些餐厅出于“一揽子招人”以及“防止人员流动频繁”的目的，来了个“捆绑式”招聘。据大厨洪先生介绍，如果小工是大厨带来的，一来合作起来少了磨合期，二来彼此有个制约，更重要的是可以为门店节省不少招人成本。 点评： 有业内人士认为此举是“病急乱投医”，有失妥当。不合理的附加条件实际上
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- 2020年02月12日在餐饮选址时如果分析顾客的倾向
- 当找好一个理想的店铺场所时，不仅要对商圈内的入口、收入、支出进行调查，还必须具体分析商圈内顾客的消费倾向，通过面谈或抽查收集顾客的有关信息，从而明确餐饮店的具体目标市场。不同的消费阶层对市场的需求是不同的，年轻人、老年人、购物者、商人、学生、家庭、单身者等消费者的需求各有差异。餐饮企业可以通过确定各个细节市场的顾客外出就餐次数，进行定量分析。这种方法是餐饮业通常采用的分析方法。 1、饮食消费的特殊性 顾客的饮食消费与其他消费行为不同，有其特殊性。要进行顾客定位，首先要了解顾客饮食
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