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- 2020年04月22日餐厅摆台操作规范详情
- 铺台呢：将台呢铺到餐桌上，四周下垂均匀。 铺台布：根据桌型大小选择合适尺寸的台布，十字折缝居中，四角下垂部分打成结，要求桌布无污迹、无烟洞、无磨损、无皱褶，如有皱褶用熨斗烫平。 扎桌裙：台裙挺直下垂，无污迹、无破损，用大头针固定在桌边缘，要求隐蔽、牢固、针头无外漏，大头针间距均匀。 金盘子：用右手的中指、食指和大拇指捏盘子的边缘，放在距桌边2厘米处，用垫盘定位主副陪位置，其他位置均匀摆放(如有 有特殊习惯，垫盘要摆在距桌边4厘米处)。 花垫纸：将规格合适的花垫纸在垃圾
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- 2020年04月22日餐饮服务员对不同年龄的顾客的推销技巧
- 餐饮服务员对顾客进行推销时，首先要了解不同层次的人的不同需求，以便在服务过程中做到有针对性的推销。 （1）老年顾客 饭食上要求嫩、烂、酥、松、容易消化。在服务中要耐心、不急躁，可以向这类顾客推销一些滋补炖品。 （2）青年顾客 饮食上要求香、脆、爽，菜肴丰富多样，服务上要求顺速、及时，在服务过程中要针对其特点给予介绍。 （3）少年儿童 儿童多喜欢新鲜、少骨无刺、造型美观的菜肴。服务时要主动关心，在推销服务中，可以介绍符合以上要求的菜肴。 餐饮服务员面对
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- 2020年04月22日购物中心如何挑选餐饮品牌
- 如今，餐饮进军商业综合体，不再如前几年一样，成为一本万利的上佳选择。风险和机遇交织错杂，进驻与否，以何种品牌进驻，都成为餐饮品牌面临的重要选择。 数年前，进驻城市综合体对许多餐饮企业来讲都不是一件容易的事情。 品牌的选择、商场的环保消防等要求，让商场变甲方，餐饮业成乙方，那会儿，进商场几乎 不赔。 但随着城市综合体的增多，情况越来越复杂。如今，餐饮进军商业综合体，不再如前几年一样，成为一本万利的上佳选择。 风险和机遇交织错杂，进驻与否，以何种品牌进驻，都成为餐饮从业者
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- 2020年04月21日餐厅酒水服务规范详情
- 1、介绍酒水 (1)介绍白酒：①“我们的白酒有茅台、五粮液、水井坊等高档酒。我们这部分酒绝对是保真的，是由省委办公厅联系酒厂 的，并且我们还经营专为钓鱼台国宾馆提供的特质茅台、五粮液。“②如果客人提出喝当地白酒，主动为客人推荐：“我们当地的钓突泉非常好。53度白约是酱香型的.口感不错；34度白约口味淡雅喝了不容易上头。” (2)介绍红酒：“我们山东的张裕红酒系列世界闻名。有1995年解百纳；有1995年、1992年卡斯特酒庄:还有专为我们酒店自家经营的百年酒窖。红酒有软化血管降压
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- 2020年04月21日餐饮外卖订单量提升窍门，如何提升外卖订单
- 外卖的出现，不仅便捷了人们的生活，还为更多人提供了商机，尤其现在社会互联网技术越来越发达，促使人们的生活方式在不断发生改变。现在许多餐饮美食店为了促进销量，选择外卖的形势经营，不过随着市场竞争压力的增大，餐饮外卖订单量提升窍门，如何提升外卖订单呢？下面一同了解下答案吧。 一、餐饮外卖订单量提升窍门 其实想要提升外卖的订单量并不困难，大家只要做到与众不同，创新发展，首先要注意的就是外卖店铺左侧的图片要适当选取。这张图片其实非常重要，因为一张好的图片能够决定是否会吸引顾客的眼球，所以
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- 2020年04月21日风水餐饮选址中的忌讳
- 对于中的的风水学来讲确实是一门博大精深的学科，但是同时风水学也是非常的遵照自然法则和符合自然规律的。关于风水的部分均是自己学习和总结的一些零星的点，也希望得到大家的指点和帮助。接下来说下在商业选址时，需要注意的几点忌讳吧。 衙前庙后不选： 衙门门前和寺庙后面不宜选择。衙前现在则是指政府的部门门口，包括法院、警察局、劳动局、警备军营等各种国际机关的门口；庙后则指道观、尼姑庵、庙宇、教堂等的后面均不宜选择。政府办事机关，每天都会非常不安定，也就是说衙门的杀气会太重，而庙宇的阴气则太盛
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- 2020年04月21日餐饮店开店前期需要筹备的工作要点有哪些
- 想要更顺利的做好一件事，就必须在做事之前做好准备工作。因此，投资者在开餐饮店之前也要做好充分的准备工作。首先做市场调查看看当地人的口味，其次确定开什么类型的餐饮店，然后选址，看租金和根据周边人群消费水准定的价格和预期收入是否能盈利， 后选择加盟还是独立开店，店铺风格设计，设备，人员，供货商，试营业及开业时间，开业活动（知名度，让潜在客户群体知道店铺的存在） 从资金的筹备来说，一般有两种情况:一种是资金总量有限，这时就要在资金限量内对饭馆餐饮店的规模、档次，以及从筹建到正常运作的周期进行
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- 2020年04月21日餐厅定位的几个原则
- 市场定位即根据主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置，是由美国著名营销专家阿尔·里斯与杰克·特劳特于20世纪70年代早期提出的营销概念，定位理论的核心思想是:“去操纵已存在顾客心中的东西，去重新结合已存在的联结关系。”从市场学的角度通俗理解，定位就是跑马圈地，就是在较多的消费者当中，以及消费者的多层次消费需求中，锁定要为之服务的人群，以及确定如何满足其需求层次的决策。就拿开餐厅的定位来说，就是顾客希望得到什么样的需求，你就应该提供什么样的产品来满足这种需求。 雄心勃勃的初创业者
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- 2020年04月21日餐饮开店选址不再考虑商业中心，优先选择路边店
- “我现在开新店，商业体基本不太考虑了，如果有合适位置的路边店面，我宁愿考虑这类店址。”类似这样的选址观念，目前在杭州餐饮经营者中日趋普遍。这话也许会让商业体的招商负责人感到一丝心酸，可事实证明，商业体在渐渐失去人口红利之后，其竞争力还是难及多年前开店盛行的“金角银边”选址法则。 更近这段时日，记者多次考察杭城各个区块的商业体，普遍印象是客流稀稀拉拉，曾经作为商业体的“票房良药”，很多知名餐饮商户也是门庭冷落，营收远不及预期。回顾商业体在杭州的发展，井喷大概就在这五年内，一些颇具代表性的
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