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- 2020年04月17日中国主要菜系构成及风味特色
- 中国地大物博,物产丰富，食料来源广泛。由于各地的自然条件和生活条件不同，决定了各个地区的人们形成了不同的饮食习惯，其菜肴特色也各不相同。但总的来说，中国菜也有其共性：选料广泛，刀工精细，原料考究，讲究调味，注意火候，重视拼配和造型，追求餐具的精美与协调，具有浓郁的文化色彩。 人们通常把中国菜划分为四大菜系，即黄河流域的山东菜系，长江上游的四川菜系，长江中下游和东南沿海的江苏菜系，珠江流域和南部沿海地区的广东菜系。在这四大菜系的基础上又发展为八大菜系，即川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜
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- 2020年04月17日中小餐馆常见疑难杂症有哪些
- 中小餐馆是我们餐饮经营的主体，也是比较容易出现的经营管理问题的一部分，很多中小餐馆出现的经营管理上的疑难病症的情况甚至极为相似：顾客回头率低，餐馆定位高不成低不就，餐馆同行间的竞争激烈和餐馆装修环境不适应等，以上的问题在我们中小餐馆经营过程中屡见不鲜，小面小可就针对以上的中小餐馆常见疑难杂症，在网上查了些资料，希望可以帮助到您。 中小餐馆常见疑难杂症-顾客“顶多回头三次”，怎么办？ 黑龙江哈尔滨陈老板： 病症： 我们是一家特色餐饮连锁品牌的加盟店，主打“铁锅烤大鹅”，
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- 2020年04月17日餐饮店选址的三大错误是什么
- 餐饮店选址的三大致命错误，创业者一定要引起重视： 种是主力店或商圈不成熟，客源太少，即使所有人都来用餐也不能实现满意的营业额。 目前北京商业竞争激烈，新开业的商场生意一般不会太好，客流量很小，一般需要养一段时间才能达到不错的客流量和营业水平。新商场开在成熟商圈内客流培养时间相对短一些，如果新商场作为主力店开在新商圈里，客流培养时间会更长，风险相当大。快餐店是依托主力店（大型商场等）生存的附着店，顾客来源主要依赖商场的客流。 如果快餐店开在不成熟的主力店及商圈内，通常会象商场
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- 2020年04月16日开店不会算账？熟记这四个步骤让你不至于亏本
- 老杨是个厨师，性格好，为人热情为他积攒了不少人脉，朋友都劝他可以自己出来开店了，到时生意绝对火热。老杨是觉得开店自己倒是没问题，能吃苦而且懂产品，关键是不会算账，因为自己就是个马大哈，像平时一些食材损耗、运输费用这些细节成本，他都不会留意，要是开一家店天天要想着房租成本、人工成本、利润等问题，自己还真不知道怎么办? 说到这里，相信很多新手老板都会遇到这种情况，那么，开店成本到底应该怎样把控呢?小编就总结几条过来人经验，以供参考： 1、租金成本：不超过预估销售额的10% 犟骨
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- 2020年04月16日要想创业当老板如何安排资金
- 开店自然需要大笔资金，主要费用规划有： 1，初期规划费用：包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费交通费之类的管理费用。 2、装修设计和设备购置费用。用于建造或租赁房屋、购置和安装必要设备，购买首批原材料等。这些设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。 3、开办费及营运资金。包括营销费用、广告费用、雇用和培训员工的费用等。还应该考虑不可预见的准备金，一般为前几项总和的5%—
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- 2020年04月16日餐饮每周工作计划如何做
- 餐饮的店长每周都做好计划，可以让自己的餐饮店有条不紊的发展下去，这对一个餐饮店的发展是非常重要的。那么餐饮的店长应该怎样制定每周的工作计划呢？下面将为店长建议以下几点。 一、检查餐饮店各项工作进程 店长要在部门经理的带领下，对餐饮店规章制度的执行情况进行检查，并且要询问各个工作的工作进程。 二、餐饮店长要向上级反映店员的工作情况 上级多掌握店员的工作情况，有助于遇到问题能够及时解决，这时候店长一定要发挥桥梁的作用，准确如实的向上级汇报。 三、餐饮店长每日要审阅昨
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- 2020年04月16日开餐饮加盟店需要关注啥
- 餐饮加盟店在市场上的发展是长盛不衰的！这就促使了市场上的餐饮加盟店是一个值得投资的项目！但是，对于开餐饮加盟店的投资者而言，为了更好的赢得财富，那么在经营的时候，针对于店铺在市场上需要关注的内容做到了了解就能缔造店铺的成功！接下来，我们就说说开餐饮加盟店需要关注啥？ 餐饮加盟店为顾客提供优良的服务而不仅仅是提供产品已经不是什么新鲜的话题了。举个例子来说，许多商店以为仅仅将一件高质量的衣服卖给消费者就万事大吉了，其实这还远远不够，商店应该把重点放在服务上而非产品上，应放在如何帮顾客选一件
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- 2020年04月16日如何开一家节约顾客时间的快餐厅
- 其实“快餐”这个词本身就具有三层含义: ，它是指方便快捷的食品;第二，它是指一种快速的进餐方式;第三，它是指一种餐饮的经营模式。快餐， 早出现在德国，英语称为“quickmeal”或“fastfood"，引入中国之后，中文名称就叫“快餐”，即烹饪好了的、能随时供应的饭食。 1.快餐品种的选择 品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。 适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类: (1)饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等。 (2)面条类。包括炸
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