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- 2020年04月08日中餐厅设计时可以通过哪些元素营造氛围
- 现在人们去餐厅消费追求的是一种身体和心灵上的一种享受，逐渐的都注重用餐时的情调了，餐厅装修设计就是为了满足人们对高档次优质就餐环境的塑造与追求；帮大家总结在对中餐厅设计时可以通过以下元素营造氛围。 一、风格与特征：在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老宇号特色饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。中式餐厅是以品尝国色菜肴，领略中华文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求华文化的精髓。因此在中式餐厅装修装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务工员的服装等都应围绕“文化”与“民俗
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- 2020年04月08日如何设计餐厅才具有艺术美
- 餐厅设计不像是一般的建筑装修，一般性的建筑，像办公楼、中小学校、医院等建筑，属大众性的建筑，它们反映在外观要求上，只要做到简明大方、朴素明了就可以了。对于餐厅设计某些居于城市中心的大型建筑，如宾馆酒店、百货大楼以及一些重点建造的体育馆、展览馆等，不仅在功能要求上比较复杂．而且在建筑艺术处理上，其要求也远比一般性建筑要高。此外，纪念性的建筑往往功能要求比较简单，而在艺术性与思想性以及艺术技巧上的要求是相当高的。所以，不同性质的建筑，饭店设计的其艺术处理是不同的。大量性与特殊性的、一般性与重点性
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- 2020年04月07日设计餐厅菜单之前，你得了解这几点！
- 餐厅菜单是一家餐厅的核心，因为菜单是对于消费者们进行营销，推销的是美食。菜单与装修有着一样的效果，就是为了宣传自己。当顾客看到一张菜单的宣传页时，会决定他去哪吃饭以及吃什么。正因为如此，所以要确保它尽可能优化。 下文，我们将介绍设计一个可管理的菜单需要了解哪些内容，以便吸引客户并提高利润。 了解客户 当在设计一个易于管理的菜单的时候，首先考虑的是目标客户需求和喜好。 餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本
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- 2020年04月07日都说餐饮选址难 选址究竟选什么呢
- 对餐饮创业者来说 难的是什么？选址、团队、运营……而让 多餐饮人栽跟斗的则是选址。在好地段都被抢占得差不多的情况下，各位 次餐饮创业的朋友又该如何选择门店？ 现在门店基本上都是一铺难求，等着出租的铺子一般都在无人问津的偏僻角落。出租铺子的人都能把自己的铺子夸上天，真真假假尔虞我诈，初来乍到的餐饮人，一不留神就容易在选址上犯错误。 那么选址究竟选什么呢？ 选址就是选客流 每个人都知道找店要找人多的地方，客流量就是生意的保障，所以像学校门口，商业中心，车站附近往往都是餐饮
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- 2020年04月07日有什么样的顾客开什么样的餐饮店
- 要想成为餐饮行业的佼佼者，必须准确的定位你的消费群，不仅要明了他们的收支情况，还要分析他们的消费倾向，从而明确自己的目标市场。 不同的消费阶层对市场的需求不同，年轻人、老年人、购物者、商人、学生、家庭、单身者等消费者的需求各有差异。餐饮经营者可以通过确定各个细分市场的顾客外出就餐次数，进行定量分析。这种方法是餐饮业通常采用的分析方法。 “你好，这里是优米宝宝餐饮店，今天想吃点什么……”赵先生每天除接待四方过往的宾客外，还要接上百个订餐电话。起初他每天都骑着电动车，背着客户所定的盒
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- 2020年04月07日餐饮管理的6大陷阱
- 管理涉及到餐企的人、事、物、法等各个方面，其核心还是管人，既然是管人，就需要从人、事、理、情等多方面的要素进行全面考量，让企业员工心情舒畅地为企业工作，否则人心、人才都会流失。 餐饮管理是个系统的工程，条条框框之下，很多人极易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理条目是个基准，经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、理、情等多方面的要素进行考量。餐厅高级管理要善于解读表层下面的意义，比如，所有员工都很害怕你，是什么原因?所有员工都非常亲近你，又是什么原因?表相和真相，很多时候是完全相背离的
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- 2020年04月07日开餐厅怎样省钱，又省人工？
- 据媒体报道，那些人气餐馆生活得也很不容易。更大的痛就是租金，店面租金每年都涨，一个小店便宜的租金是4万一个月，贵的要6万，房租占了流水的一半以上，餐厅老板大多数都是为房东打工。 高昂的租金，还要摊上人工、水电气费等，这个成本就更高了。有些餐馆为了省钱，到冬天生意不好时就关门一个月。 有人气有口碑的餐馆都因为租金和人力成本压得喘不过气来，那么如果要开一个小餐馆应该怎么省成本呢？无抠不成财，开餐厅要想降低成本，必须从以下几个方面入手： 1、餐饮老板如何在租房上省钱？ 策略
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- 2020年04月07日餐饮管理中，成本控制应注意的误区
- 为什么以前生意好，现在的生意不好了，其中的原因之一：过度的控制成本！强调要节约，节约，一切以节约为前提。有些管理者们学习了一些成本管理课程后，只懂表面，没有学习到里面的精髓，随后便制定一系列的成本控制方案，只以成本点下降为准，忽略了经营中要明确成本控制的要点。其实制订科学的成本控制指标以及有效的降低成本的更佳方法。 对于餐饮管理者们进行成本控制容易走入的误区如下： 一、制订目标成本，比较的盲目，没有经过严格的审核，只是大概，差不多就行了，缺少数字上面的严谨性。比如： 1）对
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