说到肉类，牛肉是运动员最常吃的肉类之一，胖人因为没有脂肪，而且富含蛋白质，也不会长肉，即使吃也可以对抗饥饿，增强体质，牛肉和 回民最经常吃肉，所以他们有烹调牛肉和炖牛肉，牛肉丸和牛肉饺子的精彩秘诀，做的非常好，对此，我们中国人要坦诚地承认失败，谦虚教育！
炖牛肉怎么做好吃
一位朋友告诉我，他们的家经常炖牛肉，倒在面条上焖，然后撒上香菜，吃特甜，惠民朋友也会告诉我炖牛肉的方法，原来里面有那么多精致，特别是 香料不能放更多，或肉不进入味道，肉汤被破坏！
炖牛肉做法1
首先把新鲜牛肉切成块状，大小可随自己口味儿，然后冷水下锅，加入姜片焯水，水开以后用温水冲洗干净，不能用凉水，一冷一热会让牛肉快速收缩，肉质会变得生硬，接下来就开始炖了，一次性加够足量的温水，并放入葱姜，大火烧开以后转小火清炖，具体时间要看使用的锅以及肉块的大小，自行而定！
炖牛肉做法2
其实炖牛肉很简单，但这两种香料是忌放的！很多人都想着多放些香料就可以把膻味儿盖住，殊不知盲目的多加香料，不仅盖不住膻味儿，还会适得其反，增加牛肉汤里的膻味儿。
炖牛肉注意事项
有一个词叫做：牛肉忌胡椒，羊肉忌大料！ 间谍较重的花椒，大麻的味道，红烧的五花肉平时可能没有它，但炖牛肉汤一定不能放，中国花椒可以摧毁美味的牛肉汤，如果放入大胆，无论多少口味 太重了，不仅炖牛肉汤不仅味道鲜美，还可以增加腥汤！ 第二个不能把香料是八角形的，其实只要是汤，不宜放八角，大料也是很干热的成分，等大蒜炖牛肉，不仅对身体有益，还会影响口感 牛肉，如果你有炖牛肉的话，尽快煮熟，它可以放在里面一些适量的山楂，新鲜或山楂片可以！
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